網誌版：http://shinpei3410.pixnet.net/blog/post/24531796
糕皮：
---------------------------------------
Ａ 花生油 33% 100g
糖 粉 50% 150g
蛋 20% 60g
奶 粉 2% 6g
布丁粉 10% 30g
小蘇打粉 0.7% 2g
水 20% 60g
鹽 1% 3g
________________________
B 低 粉 100% 300g
泡打粉 1% 3g
--------------------------------------
238% 717g
作法：
1.原料Ａ拌勻。
2.原料Ｂ篩勻，加入拌成糰。
3.鬆弛10~20鐘，平分成30個。
餡料：
－－－－－－－－－－－－－－－－
奶油豆沙 360 g
整型：
1.包餡，用手搓成圓形。
2.放入不擦油烤盤，表面刷蛋水。
3.下火170，上火210度，烤到呈金黃色。
4.皮餡比＝2：1＝24：12
5.本配方製作30個，每個36公克。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.130.232