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配方
油皮：
Ａ 純豬油 40% 50克
糖粉 20% 25克
Ｂ 水 40% 50克
Ｃ 中粉 80% 100克
低粉 20% 25克
－－－－－－－－－－－－－
200% 250克
作法：
1.原料Ａ拌勻，再加入原料Ｂ拌勻後加入原料Ｃ攪拌至光滑。
2.鬆弛20~30分鐘，分割24個。
油酥：
Ａ 低粉 50% 100克
豬油 100% 50克
－－－－－－－－－－－－－
150% 150克
作法：
1.原料Ａ拌勻成糰，分割24個。
餡料：白豆沙餡，24個*48克=1152克
整型：
1.油皮包油酥，經二次撖摺捲成圓柱型，鬆弛20~30分鐘。
2.包餡，鬆弛後整成圓球型。
3.圓球再壓成扁圓型，用手壓凹，凹面朝下放入烤盤。
4.烤溫180度／230度，上火小下火大，烤到上色後（大概10分鐘左右）
翻面再烤到邊緣硬酥即可出爐。
5.皮酥餡比＝5:3:24=10克：6克：48克。
大肚蛙碎碎念：
這玩意算是很好做，不過，這造型很...好笑，
有人說像肚臍一樣，這餅的確有個別名叫”肚臍餅”，
不過，大肚蛙偷偷給他取了個很西斯的名字-”奶頭酥”！
誰敢說不像啦！
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大肚蛙料理教室~
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