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材料：
二節翅 ６支
中式火腿 １００克 切條
桶筍 半支 切條
乾香菇 三朵 泡開切條
調味料：
醬油、鹽巴、糖、米酒、蠔油
作法：
1.先將兩節翅的小翅取下，修剪尖端。
2.再將雞翅中段的二隻骨頭取出，但要保留翅身的完整且不可傷到皮面。
3.將取出骨頭的中段反過來，在肉面加鹽巴、米酒及糖略醃１０分鐘。
4.將醃好的中段再反回來，將桶筍條、火腿條及香菇條塞入，取代原本的骨頭。
5.將小翅及中段的皮面上，均勻的抹上醬油後，放入蒸籠以大火蒸１５分鐘。
6.將蒸好的小翅及中段取出排盤，再將雞翅的湯汁對水燒開後，以蠔油、鹽巴、糖
調味後勾芡，最後入少許香油後淋上即可。
大肚蛙碎碎念：
不是很好做的一道菜，手工繁複，不過，熟練後速度就會變快。
擺盤後算是很美的一道菜。^^
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