推 aamb:請問綠豆翅是什麼?豆芽嗎? 03/12 20:04
→ Junchoon:應該是那種像冬粉的假魚翅吧 03/12 20:18
→ peachpit:假魚翅 03/12 21:10
推 honeymelon:也有寒天做的 03/13 11:04
推 genetaipei:請問桂花要到哪兒買呢？ 03/16 00:21
→ peachpit:桂花=蛋花啦~ 03/16 19:16
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材料：
全蛋一枚，蛋黃二枚 打散混合備用
桶筍 半條 切絲
紅蘿蔔 半條 切絲
乾香菇 四朵 泡軟切絲
綠豆翅 4兩
調味料：糖、鹽、雞粉
作法：
1.將桶筍絲及紅蘿蔔絲川燙備用。
2.再炒桂花：在熱鍋中加入三大Ｔ的油，油熱了後，將蛋液倒入，
快速將蛋液炒成小碎片並產生蛋香後盛起。
3.鍋裡再加入一點油，小火爆香香菇絲後，
倒入燙好的桶筍絲及紅蘿蔔絲，加入綠豆翅後，加3T水並調味。
4.最後再倒入炒好的桂花拌勻即可起鍋。
大肚蛙碎碎念：
1.這菜呢～是舊乙級的菜，重點在於桂花及刀工。
2.老實講，這菜實在沒什麼好吃的...＞＿＜
個人覺得，只是升級版的”竹筍炒三絲”罷了～
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※ 編輯: peachpit 來自: 118.169.130.232 (03/12 19:52)