→ ainosei:嫩精是木瓜粉吧...兩者不同 推 219.68.120.69 04/23
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作者: kanabo (竹魂) 看板: cookclub
標題: Re: 請問"小蘇打"是"嫩精"嗎?
時間: Wed Apr 23 20:39:44 2003
※ 引述《jenniferpai (jennifer)》之銘言：
: 請問大家,如題.
: 聽說:
: 有些賣排骨飯的老闆會用嫩精泡排骨,
: 這樣炸起來肉就不會老.
: 但嫩精吃多了會致癌.
: 我照食譜用小蘇打醃牛肉,結果肉很嫩.
: 那麼小蘇打是嫩精嗎?(小蘇打在超市就買得到.)
: 還有,我常在燙青菜時加小蘇打,菜就會保持鮮綠.
: 這樣對健康會不會不好?
: (當然也是食譜教的.... >__<)
http://food.doh.gov.tw/asking/qa/qa2_1.htm#11
Q11 雖然跟cook無關 但是推文寫不下
請見諒
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那天我拿著貓料到樓下去餵流浪貓
流浪貓白肚卻叼了一隻老鼠來餵我
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◆ From: 61.30.72.70
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作者: lily32408 (小樸兒) 看板: cookclub
標題: Re: 請問"小蘇打"是"嫩精"嗎?
時間: Thu Apr 24 19:04:45 2003
※ 引述《Surrey (錯得多美麗)》之銘言：
: ※ 引述《moonrock (me i)》之銘言：
: : 小蘇打跟嫩精是不一樣的東西
: 我記得嫩精是木瓜粉...我家有一瓶
: 上面寫說是拿來醃肉的
而且嫩精不太可能致癌啦
這裡有些關於嫩精的說明
http://www.ettoday.com/2002/03/01/517-1269696.htm
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◆ From: 218.163.126.147
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作者: outside (局面..) 看板: cookclub
標題: Re: 請問"小蘇打"是"嫩精"嗎?
時間: Sun Apr 27 23:48:14 2003
※ 引述《lily32408 (小樸兒)》之銘言：
: ※ 引述《Surrey (錯得多美麗)》之銘言：
: : 我記得嫩精是木瓜粉...我家有一瓶
: : 上面寫說是拿來醃肉的
: 而且嫩精不太可能致癌啦
: 這裡有些關於嫩精的說明
: http://www.ettoday.com/2002/03/01/517-1269696.htm
小蘇打一樣會有讓肉裡面的筋軟化的效果喔....
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◆ From: 210.85.81.88
請問大家,如題.
聽說:
有些賣排骨飯的老闆會用嫩精泡排骨,
這樣炸起來肉就不會老.
但嫩精吃多了會致癌.
我照食譜用小蘇打醃牛肉,結果肉很嫩.
那麼小蘇打是嫩精嗎?(小蘇打在超市就買得到.)
還有,我常在燙青菜時加小蘇打,菜就會保持鮮綠.
這樣對健康會不會不好?
(當然也是食譜教的.... >__<)
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