>>生活小偏方
> >>‧健康「酒」久 善用酒，妙用說不盡(一)
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> >>酒除了飲用外，還可以入菜，它的功能主要在於去腥、起香。利用酒的潤
> >>濕、沁蝕，能使食物吸收後產生一股香氣。日常使用的調味酒，以米酒的
> >>用途最廣。因其酒精含量適中，不會奪去食物本身的味道且可去腥。所以
> >>各種菜餚只要用到酒的，幾乎都以米酒為多。
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> >> ‧ 美菜飄酒香
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> >>以酒入菜一：醃肉
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> >>醃肉時，酒必須與其他調味品一起放入，讓被醃的魚、肉、海鮮，能在吸
> >>收入味後，同時達到去腥的功能。在火炒時，可再加入少許的酒增味。前
> >>者直接與醃料混合；後者則由鍋邊淋下，可增強陣陣撲鼻的香味。另外，
> >>酒在接觸熱鍋後會讓香氣散發，卻不會讓太重的酒味留在菜餚中影響食物
> >>原味，所以分次使用是必要的哦。
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> >>以酒入菜二：炒青菜
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> >>炒青菜時亦可淋點酒，例如：廣東人炒芥蘭菜，就一定會淋少許酒一同炒
> >>，不但菜炒起來特別香，芥蘭也會特別鮮綠好看。
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> >>以酒入菜三：炒飯
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> >>炒飯時淋點酒，尤其是對有點結塊的冷飯特別有效，飯入鍋炒時淋點酒，
> >>有助於飯粒鬆散，炒起來就容易的多。
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> >> ‧ 藏長酒久
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> >>居家中，酒應如何保存？
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> >>1.一般酒瓶應直立放置於陰涼通風處，不要讓酒瓶受到陽光的照射，免得
> >>酒溫升高而變質。用軟木塞密封的酒類則應臥放，使酒液與軟木塞接觸，
> >>避免瓶塞乾縮後造成漏洩。
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> >>2.含氣的酒類，貯放和提取時，要避免強烈的振盪或碰擊，以免發生爆破
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> >>3.寒冬季節，若將酒置於 0℃以下的環境中，易凍結炸瓶。
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> >>4.家庭貯存酒的時間，務必不要超出保存期，以免品質下降或酸敗變質。
> >>但烈酒等高度酒，只要密封良好，可以長期貯放。
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> >>5.啤酒一經開啟，最好及時飲完。其他酒類開啟後，若不能飲完，應密封
> >>保存；烈酒等高度酒，可密封後於常溫貯放；釀造酒等低度酒，則須密封
> >>後冷藏。
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> >>6.夏天拿取經冷藏的含氣酒後，不要直接放在溫度較高的水泥地或接觸溫
> >>度過高的物體，以免爆瓶。
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> >> ‧ 啤酒的妙用說不盡！
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> >>夏天時，來一杯冰鎮的啤酒，一身的暑氣，便立即逃竄的無影無蹤。其實
> >>，啤酒的應用範圍，還真的很廣呢！它還可以：
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> >>1.烹煮用
> >>在燉牛肉時，加入一些啤酒，會使肉質變得柔軟；郊外烤肉時，先把肉放
> >>在啤酒中浸上幾小時，烤出來的肉既香又軟。
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> >>2.清潔代用品用
> >>將喝剩或沒有氣的啤酒，拿來擦電冰箱的蔬菜箱或棚架，三兩下便清潔溜
> >>溜哦。
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> >>3.施肥驅蟲用
> >>將剩餘啤酒倒入盆景底部，不但是極好的肥料，而且，蟲類會退避三舍，
> >>不敢入侵。
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