[自介] Jenet

[Jenet (open小醬超可愛^^)]

大家好！我是：Jenet



廚齡：從幼稚園到現在，至今約有二十幾年了~

      (什麼~騙人的吧 ^^Y  這麼小哪會煮什麼鬼東西~
       沒辦法！家裡大人當時工作忙又忘記準備餐點，
       那時我真的好餓~~~~~~~~~~~~~~~
       冰箱只有雞蛋，
       只好害怕的在瓦斯爐前墊著板凳、抖著手，
       煎了人生第一顆無法形容是什麼味道的荷包蛋~
       還好當時沒把鍋子、廚房都燒了。算是人生中的大幸吧~呵呵~)



第一次做料理～原因／作品／時間：

肚子餓~~家裡沒大人又沒熱食，又住在方圓幾里沒賣東西的小鄉下 ><
荷包蛋
幼稚園中班



最得意的拿手絕活：

有一個靈敏的鼻子及舌頭，很多中日式料理吃過一次，大致都可說出材料有哪些
回家憑著感覺做也能做出七八分像
(但是作法就不能保證是否專業了 ><  畢竟是憑感覺嘛~)


專長或熟於應用～器具／食材／其他：

擅長不銹鋼平底鍋料理
這把平底鍋跟我很要好，也跟了我好多年了
當時我還是學生，很愛看菲姐做菜
於是請媽媽在百貨公司特價期間買了家裡第一把卻也好貴貴的不銹鋼平底鍋
(打折下來還要近萬元~我的媽呀~
 還好最後相處愉快，煮出來的餐點也美味，不然我在家一定無法立足  XDD~~~~)


烹調習慣的好惡：

(1)喜歡利用需要思考或放空的閒暇時間將食材切洗分類好，
   再用各種保鮮盒或保鮮袋整齊的放入冰箱，待用餐時間接近時再開著收音機
   一邊收聽我最愛的ICRT一邊作菜

(2)喜歡廚房看起來乾乾淨淨的，
   習慣每作完一道菜就先把瓦斯爐、抽油煙機及流理台用抹布或廚房紙巾快速擦拭一遍
   再煮下一道，等全部煮完再完整的擦拭一遍
   (這樣的好處是當天的油汙都不會留到隔天，所以每天整理廚房的時間都很快，
    而且到過年都不用花太多時間來打掃廚房，廚房仍然乾淨明亮)

(3)不喜歡做菜的時候家人把一些不相干的材料放到我的料理區，
   也不喜歡生熟食不分刀的作法

目前擁有的配備或特殊食材：

中式大炒菜鍋一把、不銹鋼平底鍋一把、砂鍋三只(大、中、小)、蒸籠兩個(沒用過)
烤箱N個(不知道怎麼搞的，尾牙常抽到烤箱。 大獎都不來 ><)、電鍋及電子鍋各兩個
不鏽鋼湯鍋N個(據媽媽的說法是她買加上已過世的奶奶也買所累積起來的)
康寧鍋兩個(好用，不過要注意水滾後要關火或將火轉小並把鍋蓋打開，
否則食物會跑出來跟瓦斯爐玩耍 ><)
還有我不知道的也沒找出來的配備(因為我媽超會收東西，常常收到連她自己都忘記 ><)

家裡應該沒什麼特殊食材，家裡以煮食新鮮食材為主
有的話就是一些醬料跟自製醬菜吧


做料理的特殊經歷：

應該是煎了人生第一顆我已經忘記也無法形容的怪味荷包蛋吧 ^^!!



鍾愛的料理食材或風味風格：

番茄、豬肉
料理風格應該屬於台式及日式作風。
(畢竟家人比較能接受這兩種，其他國家的料理家人都只會嚐個幾口，
 總不能為了滿足我做菜的興趣還胖了自己 >< 所以還是以家人會吃的為主)



喜歡的廚師或推薦的廚藝網誌：

我喜歡阿基師、詹姆士、Kevin老師

所以常常一邊看型男大主廚一邊原地走路消化晚餐(其實是怕胖，女人的悲哀~)

Kevin老師是Good TV 健康新主流的主持人，他推廣原味健康無油料理，
而且節目後段還會安排營養師講解每集菜色營養及熱量
(不過我沒有特殊宗教信仰，單純喜歡看Kevin老師的節目而已)

網誌沒有特定看哪一個
平常就逛逛版上其他料理高手的網誌還有其他免費食譜網誌

對烹飪料理的自我期許：

希望我的料理不僅帶給來美味與飽足感
也希望大家都能因為而幸福快樂

期許自己能學更多更美味的料理、更了解每項食材的挑選、營養價值與用途
也希望能開心的為家人準備幸福料理到我不能再煮的哪一天為止




其他還想補充的：

介紹大家一項清廚房油汙的便宜好物：小蘇打粉
食品材料行有賣，一大包30元不到，因為小蘇打屬於食用材料，
家裡如果有小寶寶或小孩子的，可以不用再擔心清潔劑殘留誤食問題。

(步驟一)用一杯溫水加一茶匙小蘇打粉拌勻
(步驟二)沾在抹布上
(步驟三)擦拭在廚房油汙上
(步驟四)靜待5分鐘再以菜瓜布稍微用力刷洗後再用乾淨的水沖乾淨即可

(PS1)雖然很好用，但陳年油汙可能效果會稍微打折扣，所以，
     為了每天都有乾淨的廚房加上過年想輕輕鬆鬆打掃的，
     平常還是多花幾分鐘在廚房清潔上吧 ^^
(PS2)我家流理台是不銹鋼的，用小蘇打粉很好清潔，不過每項食材都有妙用也有禁忌，
     小蘇打也不例外。
     目前我所知道的是不能用在高級衣物及鋁製品上
(PS3)雖然是食用級的，但也請在料理完成後再用小蘇打水來清理油汙喔~
     不然小蘇打水加上覆蓋住的油汙跑到食物裡......有點噁.....

謝謝大家看了這麼囉嗦又沒創意也沒笑點的自介文，
很開心認識大家，從這裡學習到很多 ^^
也希望大家未來也還能給予指教與批評，感謝 ^^

過年快到了，也在此跟大家拜個早年，
希望大家新年快樂、虎年都能虎虎生風 ^^

--
歡迎參觀我那不專業的料理世界 ^^!!

http://jenet.pixnet.net/blog

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.220.133
※ 編輯: Jenet           來自: 114.27.220.133       (02/07 17:24)
推 Jyneda:阿阿~~ jen你有潔癖!! XD
推 Jyneda:我是料理時不喜歡 "手" 拿的器具油油的...
→ Jyneda:所以會一直洗手 @@
→ Jyneda:確保器具是乾淨的...
推 cuteterisa:kevin跟他老婆的互動好sweet 真希望有這樣的老公
→ jennewton:推！看到那道高昇排骨，真想盛一碗飯來配螢幕吃...XD
→ Jenet:呵呵~謝謝 ^^  我承認我有點小潔癖，也是會一直洗手~
→ Jenet:不過料理完我一定會馬上擦一層厚厚的護手霜保護雙手 XDD~
→ Jenet:我也好喜歡Kevin跟Claire的互動，也希望能有如此的另一半 ^^
推 kmark:哇~你有菲姐那支平底鍋，我也好愛耶，超好用的，煎蛋煎魚都
→ kmark:不會失敗，但挺重也挺貴!我也有潔屁，不過是對生熟食要分開
→ kmark:和洗碗盤要洗的啾啾啾~~很高興妳~~*^_^*
→ Jenet:找到同好真開心^^ 不過~你自己扛那麼重的鍋子扛到國外去呀~
推 ivysky:自介文可以幫大家找同好,找達人指點提問..真是太好了 ^^