推 claire1025:很詳盡!!推推~鋁製鍋在高溫下回解離~真的對人體不好喔 07/29 11:54
→ claire1025:而且若是蛋跟酸的東西~更嚴重!現在雪平鍋拿來裝食材 07/29 11:55
※ 引述《directly (天使的圓舞曲)》之銘言：
: 家裡有個像外面煮鍋燒意麵的有手把小鍋子，
: 但那只能煮一人份，人多時就要煮好幾回，
: 故最近想買大約是2-3人份，能煮麵 煮水餃 的鍋子。
: 而這類東西從10元的店到大賣場 百貨公司都有，
: 幾十塊到幾百塊都有，想請問大家差別在哪裡呢？
: 是導熱速度還是什麼呢？
: 在材質方面，我想買不銹鋼的，大家能給我什麼建議嗎？
: 謝謝大家！
價格的差異在於材質與構造
像外面煮鍋燒麵的雪平鍋材質算是鋁的
整體很薄，所以賣很便宜
(聽說常用鋁鍋煮東西吃，會容易有癡呆症..不知道真的假的
但我覺得還是少用為妙)
貴與便宜最大的差異再材質
再來就是看構造
舉例來說一般不銹鋼鍋子可以看底部的厚薄分好壞
你可以去IKEA看就會有很明顯的差異
有的鍋子賣100.200看起來也不錯
但有的一個就要7.800
你只要拿起鍋子，就會知道重量的差別
同材質的鍋子重就在於底部
有些底部薄薄一層，但有些很厚(裡面有很多層製成的)
這就會影響到他傳導的速度，厚的鍋子傳導會比較平均
煮東西不易焦，薄的傳導就不平均，容易燒焦
所以如果你有看到專業的西餐鍋，一個都2.3000元，
注意去看他的鍋底就會發現特殊性
另外，鍋底比較厚的鍋子，再使用上也要注意
不要常去敲到，或是要加熱時要保持底部乾燥
不然長期下來的敲損或是受熱不均
會造成他底部脫落喔，這樣鍋子就毀囉
希望這樣的講解可以讓你了解
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