[心得] 關於鍋子的問題讓我來說明一下

[ufoscar (荒野之狼)]

自從我開始會煮菜之後(不是只會煎蛋)
我就喜歡用生鐵鍋,生鐵鍋有什麼好處?

第一:便宜 一個10吋大的大約100多元
第二:構造簡單 就是一個鍋子 一支柄,把兩者焊起來

第三:導熱快 因鐵製品,導熱超快,省瓦斯
第四:非常耐操 我待之前的飯店,都是直接把鍋子丟烤箱,烤食物
              熟了之後把東西拿起來,直接丟在冷水裡面
              也不會壞
第五:重量適中 可以連翻20次手不酸

幾乎所有大飯店都是用生鐵鍋,不外乎以上幾個原因

生鐵鍋只要養鍋幾乎也不沾,養鍋就是洗乾淨之後,對了,說到洗乾淨

鍋子是不用洗潔精洗的,大家應該都知道吧?開水龍頭用海綿刷一刷就好了

養鍋就是鍋子不用之後,洗淨,用一層油塗上去即可!

我不喜歡不沾鍋,不切實際,又貴,又難保養,是男人就應該用生鐵鍋!

市面上賣的鍋子都很貴,很難用,有的說什麼8層10層,重的要命!連我翻鍋都嫌吃力!

不能用鋼刷洗,用了生鐵鍋就算你拿砂輪機來磨

養過幾次之後又是一條不沾的鐵漢!

是誰說不沾鍋煎魚不沾?我用生鐵鍋煎魚也不會沾!


什麼是生鐵鍋?就是在你家被你嫌棄難用的要命的那種
就是那隻可能已經被遺棄在角落,黑黑的那隻鍋子

雖然生鐵鍋不是什麼名牌,但是幾乎所有的主廚,大廚師都用這種鍋子
創造出一道道令大家驚歎不已的菜餚!而不是WMF或是特福!(雖然這兩個牌子我也有用)



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推 daidai:請問這樣的鍋子哪裡買？謝謝～
→ sasa44:要看平常煮什麼菜 我喜歡中式義式美式 什麼料理都煮 鐵鍋實
→ sasa44:在不算好用
推 peachpit:我也愛用鐵鍋^^
→ swooncat:愛鐵鍋+1 平底鍋當偶時輔助即可
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作者: ufoscar (荒野之狼) 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 關於鍋子的問題讓我來說明一下
時間: Thu Mar  8 21:07:21 2007

※ 引述《wjnian (帳號被搶了)》之銘言：
: : 生鐵鍋只要養鍋幾乎也不沾,養鍋就是洗乾淨之後,對了,說到洗乾淨
: : 鍋子是不用洗潔精洗的,大家應該都知道吧?開水龍頭用海綿刷一刷就好了
:  我不知道耶
:  原來鍋子不能用洗潔精洗嗎
:  是所有的鍋子都這樣嗎？
幾乎都是!
:  那油膩要怎麼辦？
:  沖水上去有油花和水珠看起來很噁心
:  放久了還有油臭味
:  有沒有哪為前輩可以對這一點多解釋一下的
:  抱歉我無意浪費版面

熱水熱水!
用熱水刷就好了!
無須清潔劑!

洗淨後 放在火上乾  抹點乾淨的油即可

生鐵鍋在哪買?到處都有賣!
五金行,雜貨店之類的吧!

中式有中式的生鐵鍋,西式有西式的白鐵鍋,請物盡其用,殺雞用雞刀吧!

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