關於平底不沾鍋

[bigmod (一口氣衝回本壘吧)]

這篇文本來是要回Xvictory煎蛋的問題，可是用原標題又太狹礙了

表面有紋路的平底不沾鍋大多都可以適用，我自已也是用這種

1.鍋要熱  煮之前冷鍋先中火加熱約兩分鐘，手放在鍋心上方，
  感覺得到有熱氣沖上來，就可以了

2.鍋要全沾到油  加油後轉微火，瓦斯爐內外圈都有火，但是是最小的狀態
  轉動鍋子，讓鍋面全沾到油，但要保持鍋子不要冒煙的狀態

3.小火煎  易熟的，如蛋，肉片，魚片，在這種狀態就可以煎了
          難熟的，像整隻魚，讓火止剩爐心，小火慢煎

4.不冒煙  如果有很多煙冒出，表示鍋子太熱了，很容易焦，也不健康

5.煎的過程中用餐巾紙擦掉多餘的油，不然這油會黏在鍋子下，很難處理

6.煎完後，趁熱加水，油就會浮在水上，會好洗很多

7.避免刷鍋子，如果燒焦一定要刷的話，用菜瓜布順著紋路刷，切勿用剛絲絨

8.不要用洗碗精，我的經驗告訴我這樣會很容易燒焦，我們家都是用茶籽粉洗

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◆ From: 219.68.177.6
推 ivysky:http://0rz.tw/962kU 他的鍋子是不鏽鋼鍋..
推 bigmod:就是這種沒錯啦，我也是用同一種，仔細看的話，它鍋面有紋
→ bigmod:路的喔
推 ivysky:我再說他鍋子沒洗乾淨,他有可能會丟我榴槤?您看有洗乾淨嗎?
推 bigmod:乾淨到肅然起敬XD
→ ivysky:那為什麼會有灰灰的東西? @@?
→ ivysky:爐台是真的乾淨到令人欽佩不已,像是沒開火的爐台.
推 bigmod:應該是水漬吧
→ Xvictory: Thank you!