推 mk4533:推~感謝分享 08/01 01:50
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上次買了Staub鑄鐵鍋後，某日在噗浪上有感而發，覺得自己得了一種病，就像購物狂的
異想世界裡的麗貝卡，買了一條很美的絲巾，接著連搭配絲巾的衣服/包包/鞋子，甚至連
髮飾都想買... 有人說這叫做象牙筷理論...
買了一個鑄鐵鍋之後常常燉牛肉，但是選用的牛腱心有筋膜，用我原來的中式片刀跟剁刀
，幾乎都是用拉鋸的方法在切牛肉，寫到這裡回想起之前買過整塊真空包裝牛小排來自己
切也是同樣的問題，於是我就決定要選購一把主廚刀來專門伺候牛肉...
既然要買刀具自然不能錯過德國雙人牌，在現場試握了他們的幾個系列，個人最喜歡
Twin Cuisine，刀柄有符合人體工學的曲線，刀身也略微重一些，適合手大力氣大的女生
或男性...
現在還有做特惠，買主廚刀送價值$2900的磨刀座，除了FourStarII之外，磨刀座也是不
鏽鋼材質，霧面拋光，底座有貼四個防滑墊，整個非常沈穩，照片中黑色圓形墊片以左是
用手握住磨刀座，左邊才是磨刀子的地方...
近拍看到磨刀座下方有印著 I , II 的字樣，就是磨刀的順序，I 是磨刀，II 是拋光，
刀子正常使用下每兩個月就要磨一次，洗淨擦乾後，刀柄由外往自己的方向磨三下即可，
先磨刀再拋光~ (這兩張照片因為是寫到主廚刀才想到有磨刀座又翻出來拍照，不是同個
時間拍的色調整個不一樣...)
前面照片可以看得出來我不只買了主廚刀，那一堆東西都是因為買了鑄鐵鍋後覺得有需要
又跟著添購的，絕對... 絕對... 沒有失心瘋亂買...
要是對我們家的餐桌有印象的話，應該知道我們的餐桌是整張鋼琴烤漆，為了怕傷害鋼烤
，又在上面墊了一張玻璃，所以要讓鑄鐵鍋直接擺上桌，我一定得買隔熱墊，原本想買LC
的彩色隔熱墊，但是又覺得似乎不夠厚，於是買了這個雙人牌隔熱墊，特價只要$799，還
有一個漂亮精美的紙盒裝著，拿來送禮也很實用！
上一張是正面俯照，這張是側面照，可以看得出來是個圓柱體，不過要準備變身啦~ 把腳
張開...
再張開點就可以趴在桌面上了，黑色的部份是耐熱矽膠，不是海綿，雙人牌的矽膠都是耐
熱華氏800度，所以擺上再滾燙的鑄鐵鍋都不用擔心啦~
這張就是鑄鐵鍋擺在鍋墊上的樣子，鍋墊高度大約有1cm多，而且矽膠材質也具有防滑的
效果喔~
接著介紹油刷，因為鑄鐵鍋其實經過養鍋後，每次的烹飪不需要放很多油，只要少許油將
鍋面輕輕刷上一層薄油即可，再者這也可以拿來當作烤肉刷，每次烤肉總是要買一隻刷子
，烤完就丟感覺很不環保，矽膠油刷每次用完都可以清洗晾乾下次再用方便許多呢！而且
現在有特惠買這個油刷($1300)送第一張照片最左邊那個削皮刀($1150)，很划算唷~
再來介紹鑄鐵鍋的好搭檔，矽膠鏟，其實Staub鍋子雖然裡面是黑色的看起來很像生鐵，
但是為了保養上方便，內層也是有上過薄薄的黑色琺瑯，以免接觸水空氣或酸性物質而生
鏽或產生變化... 所以使用鑄鐵鍋一定不能用金屬鍋鏟，原本也是屬意LC的鍋鏟跟油刷，
但是LC最棒的就是色彩豐富，可我卻因為有好多漂亮的色彩而不知道該選什麼顏色... 最
後乾脆買了雙人牌黑色跟灰色最百搭的顏色，哈哈... 因為我不知道我以後會不會繼續買
其他顏色的鑄鐵鍋啊...
這個鍋鏟是Twin Select系列，握柄的曲線握起來手感非常好，表面處理是霧面絲光，顯
得非常有質感...
買了第一個鑄鐵鍋後，發現真的好用，於是我又在Amazon上發現驚人特價，第二個鍋子現
在應該正在來台灣的途中，但是，沒隔多久，我又受不了大家的瘋狂勸敗，跑去買了Le C
reuset的牛排烤盤... (不過好像是我勸敗大家吼?)
LC的紙盒有硬邊，感覺起來就安全許多，因為上次從德國來的Staub鍋子破掉，害我現在
都很注重包裝的！
打開來裡面是個橘色牛排鍋，跟單把矽膠隔熱墊跟說明書...
牛排烤盤比我想像中的小，但是小家庭使用也是夠的~
背面是很美的琺瑯，然後我發現LC的漸層是上淺下深，而Staub剛好相反是上深下淺，就
像Nokia跟Motorola的通話鍵跟結束通話鍵位置相反一樣，是有講好的嗎？真有趣！
烤盤的底部是一條一條的橫紋，是讓牛排視覺效果加分的利器，但是根據大家的使用心得
是... 這橫紋突起正好可以把肉上面多餘的油脂瀝掉，不僅吃得美味也吃得健康...
近拍烤盤的鍋耳，有不明顯的Le Creuset字樣~
這是加購的單把矽膠隔熱墊，一定要一旦加熱，生鐵傳導效率佳，一下子把手就燙的不能
碰了...
隔熱墊跟把手合體的樣子~
既然牛排烤盤已到，自然不能放過Costco牛小排，這次選購的是真空包裝一公斤只要455
，只是一包重達兩公斤的整塊牛小排回來得自己切，順便也驗收一下雙人牌主廚刀的威力
，果然一刀下去一片... 真的工欲善其事必先利其器啊！只能說後悔幹嘛不早點買...
牛小排已經先用香料鹽醃過了，等烤盤加熱後不放油直接放進烤盤...
一放下去我就知道慘了... 烤盤熱的還不夠... 這樣沒辦法把肉汁封住啦...
翻面後果然如我所想，鍋子熱的還不夠，沒有看到漂亮的橫紋啦~ 不過，第一次使用嘛~
要花點時間熟悉囉！
烤完牛排後，將切薄片的杏鮑菇直接放下去，可以讓牛肉的油脂跟香味烤在杏鮑菇上喔~
(放蔬菜也可以)
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