上週末我家包蝦仁水餃~結果水餃皮買太少了
所以剩下一些餡料
因為裡面有蝦仁~所以放冷藏的話很快就會走味了
但是~剩的餡又不夠包完一整包水餃皮
結果~我就突發奇想囉
把餡料從冰箱裡拿出來
放到鍋裡煎成"漢堡肉"貌
(取適量餡料，弄得略成圓球狀，放到鍋裡用鏟子壓扁，煎熟，即可食用)
煎好之後再上面滴一點日式柴魚醬油
蓋在飯上面~感覺就很像漢堡飯喔
(因為我用的是蝦仁餡~所以配上柴魚醬油會比較適合
如果是一般的肉餡~可以用蕃茄醬)
不過通常用來包水餃的餡黏性會比較差
煎的時候可能會有一點點餡料散開來
要避免這種情形的話~可以先在餡裡加上蛋白或麵粉扮勻之後
再下鍋去煎~餡就不會散開囉!!
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