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作者cocoetcat (小強)
看板cookclub
標題[食材] 山藥可以做什麼料理呢?
時間Mon May 3 22:59:04 2004
母親節要到了.. 媽媽很寶地要我做一桌給他吃.. 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫.. 有人能提供相關食譜嗎? 希望特殊點的料理方式... 譬如涼伴阿.. 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨.. 媽媽膽固醇又過高.. 希望弄得清爽又健康~~ 麻煩大大提供了~~ 謝謝喔~~^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.146.79 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: kbpu (深藍尖領衫) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Tue May 4 03:47:40 2004 ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言： : 母親節要到了.. : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃.. : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫.. : 有人能提供相關食譜嗎? : 希望特殊點的料理方式... : 譬如涼伴阿.. 冰涼的山藥磨成泥狀 加上日式醬油跟一點芥末 超好吃! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.14.59 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: kisskisskiss (月光記憶) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Tue May 4 09:39:53 2004 ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言： : 母親節要到了.. : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃.. : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫.. : 有人能提供相關食譜嗎? : 希望特殊點的料理方式... : 譬如涼伴阿.. : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨.. : 媽媽膽固醇又過高.. : 希望弄得清爽又健康~~ : 麻煩大大提供了~~ : 謝謝喔~~^^ 可以把山藥磨成泥狀 然後加牛奶煮到滾 可以加一點點的糖 味道會很香唷 不過 我以前都喝熱的 你可以是先煮起來 放在冰箱 或冷卻 應該也是不錯的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.21.49.166 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: yuyinlin (可愛洋娃娃) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Tue May 4 16:53:10 2004 山藥切片或細條狀沾山葵 我在日本料理店吃過山藥壽司 是薄片山藥+紫蘇葉+紫蘇梅(磨成泥狀了)+壽司醋飯 用細長條海苔束起來~超好吃 山藥炒絲瓜 山藥炒蛤唎 ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言： : 母親節要到了.. : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃.. : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫.. : 有人能提供相關食譜嗎? : 希望特殊點的料理方式... : 譬如涼伴阿.. : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨.. : 媽媽膽固醇又過高.. : 希望弄得清爽又健康~~ : 麻煩大大提供了~~ : 謝謝喔~~^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.131.177 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: ducky0421 (強尼戴普超級帥) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Fri May 7 02:03:34 2004 ※ 引述《yuyinlin (可愛洋娃娃)》之銘言： : 山藥切片或細條狀沾山葵 : 我在日本料理店吃過山藥壽司 : 是薄片山藥+紫蘇葉+紫蘇梅(磨成泥狀了)+壽司醋飯 : 用細長條海苔束起來~超好吃 : 山藥炒絲瓜 : 山藥炒蛤唎 : ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言： : : 母親節要到了.. : : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃.. : : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫.. : : 有人能提供相關食譜嗎? : : 希望特殊點的料理方式... : : 譬如涼伴阿.. : : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨.. : : 媽媽膽固醇又過高.. : : 希望弄得清爽又健康~~ : : 麻煩大大提供了~~ : : 謝謝喔~~^^ 我都用做山藥稀飯喔 像白玉一樣美麗 營養又好吃 1.煮好白稀飯備用 （山藥泥和稀飯一比一加在一起不錯） 2.把山藥磨成泥（用果汁機打也可以啦 加一點下面的雞湯打） （山藥盡量不要選台灣山藥 台灣山藥鐵質太多 磨成泥氧化了顏色很醜 也很腥 日本山藥比較好） 3.雞胸肉煮熟分成細絲 煮雞的湯要留下來 4.高麗菜切細絲 放進雞湯煮到軟 5.加入山藥泥煮到滾 加入稀飯和雞胸肉攪一下 加入鹽巴調味 6.起鍋前可以把蛋打進去弄成像滑蛋的感覺 因為顏色太單調 關火前我都會切一點綠色的菜葉類進去主一下 不用太久 結論：主要就是山藥泥和白稀飯一比一加 其他料可以看自己的創意 用了高湯會更美味 也可以用罐頭的高湯 有一次加紅蘿蔔 結果色素把稀飯弄得很奇怪 不建議用 ------------------------------------------------------------------------- 熊熊想到我姑丈交我做的山藥果汁泥 營養又好喝 山藥 蘋果 鳳梨適量 切成小塊 （鳳梨很香 有畫龍點睛之妙） 以上的料和一點冰塊和水用果汁機打成泥 加入果糖 嫌太稠可以加水在打一下 備註：因為山藥泥很稠 所以也可以蘋果鳳梨多一點 山藥少一點 通常剛開始喝這種果汁 山藥放少一點比較能接受吧.... ^^ 果汁機打九一點 因為鳳梨纖維不太容易弄 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.118.10 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: zwilling (人間難得幾回聞) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Fri May 7 09:26:18 2004 ※ 引述《ducky0421 (強尼戴普超級帥)》之銘言： : 我都用做山藥稀飯喔 像白玉一樣美麗 營養又好吃 : 1.煮好白稀飯備用 （山藥泥和稀飯一比一加在一起不錯） : 2.把山藥磨成泥（用果汁機打也可以啦 加一點下面的雞湯打） : （山藥盡量不要選台灣山藥 台灣山藥鐵質太多 磨成泥氧化了顏色很醜 也很腥 : 日本山藥比較好） : 3.雞胸肉煮熟分成細絲 煮雞的湯要留下來 : 4.高麗菜切細絲 放進雞湯煮到軟 : 5.加入山藥泥煮到滾 加入稀飯和雞胸肉攪一下 加入鹽巴調味 : 6.起鍋前可以把蛋打進去弄成像滑蛋的感覺 : 因為顏色太單調 關火前我都會切一點綠色的菜葉類進去主一下 不用太久 : 結論：主要就是山藥泥和白稀飯一比一加 其他料可以看自己的創意 : 用了高湯會更美味 也可以用罐頭的高湯 : 有一次加紅蘿蔔 結果色素把稀飯弄得很奇怪 不建議用 : ------------------------------------------------------------------------- 你為什麼寫的看起來這麼好吃呢 >"< 害我現在很餓!! 我也要分享我之前在外面餐館吃到後偷學回來的山藥料理: 蜜糖淮山 (淮山就是山藥囉) 很簡單唷~ 首先把山藥切成一片一片的(可以用波浪形的刀子切,好看又有口感 :D ) 然後用一個美美的玻璃盤子(要有點深度的) 在最底層鋪上一層綜合水果(我都用罐頭的:p) 再來把山藥放上去, 然後淋上一點蜂蜜, 最後放一點蓮子/黑棗, 降子就很美了唷~ 另外準備兩個小碟子, 一個裝蜂蜜(也可以直接淋在上面啦), 另一個裝花生粉, 吃的時候就沾蜂蜜和花生粉吃~~ 我覺得超好吃的啦~ 不過我不喜歡花生, 我都只沾蜂蜜, 就算不沾蜂蜜,跟那些水果拌在一起吃, 也好好吃喔~~ (要不是它本身有一點黏黏的,跟水果一起吃有時會以為它是梨子哩) 而且好清涼, 很適合這個季節吃 ^O^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.166.5
→ virlyn:山藥要煮熟嗎??? 推 140.122.185.82 05/07
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: caitlin77 (雪顏) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Wed May 26 20:05:17 2004 雖然母親節過了，不過我還是想提供這個方法， 我之前曾去餐廳幫忙過，它們有一道"山藥牛奶"，做法很簡單喔， 山藥切片(大概5片，不需要太多)+牛奶+加少許蜂蜜放入果汁機打勻， 到出用濾網過濾一下就可以喝了 ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言： : 母親節要到了.. : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃.. : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫.. : 有人能提供相關食譜嗎? : 希望特殊點的料理方式... : 譬如涼伴阿.. : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨.. : 媽媽膽固醇又過高.. : 希望弄得清爽又健康~~ : 麻煩大大提供了~~ : 謝謝喔~~^^ -- 有始有終 緣起緣滅 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.66.83.80 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: slora (我走氣質路線~~) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Wed May 26 23:15:39 2004 : ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言： : : 母親節要到了.. : : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃.. : : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫.. : : 有人能提供相關食譜嗎? : : 希望特殊點的料理方式... : : 譬如涼伴阿.. : : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨.. : : 媽媽膽固醇又過高.. : : 希望弄得清爽又健康~~ : : 麻煩大大提供了~~ : : 謝謝喔~~^^ 我吃過一種做法押 就把山藥切成條狀 直接沾 美奶滋+芥茉(wasabi) 生吃 還滿特別的~ 美奶滋會調和wasabi那種很衝的味道~ 可以用低脂美奶滋代替試試看~ 不過生的山藥吃在嘴裡會有種糊糊黏黏的感覺喔~ 好不好吃見仁見智囉~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.238.201
推 caitlin77:那家餐廳也有這種吃法，但只沾芥末而已 61.66.83.80 05/27
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: nivalis ( ) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Thu May 27 20:59:34 2004 ※ 引述《slora (我走氣質路線~~)》之銘言： : 我吃過一種做法押 : 就把山藥切成條狀 : 直接沾 美奶滋+芥茉(wasabi) 生吃 : 還滿特別的~ 美奶滋會調和wasabi那種很衝的味道~ : 可以用低脂美奶滋代替試試看~ : 不過生的山藥吃在嘴裡會有種糊糊黏黏的感覺喔~ : 好不好吃見仁見智囉~~ 日本山藥可以拿來做日式煎堆 (或者說是大阪燒) 先將山藥磨成泥 再加入高麗菜絲, 麵粉, 蛋, 一點鹽調味 鍋裡放油燒熱 把想要加的料炒一炒ex:培根, 花枝, 蝦仁....愛吃什麼就放什麼 再放一團剛才調的山藥麵糊在炒料上面 蓋鍋蓋小火煎個一陣子到材料全熟 裝盤後 可以加一些日式超市可以買到的水果醋or大阪燒專用醬 (我在新光三越買過) 美乃滋 柴魚片 海苔絲or海苔粉 真的超好吃喔 而且可以加很多山藥蠻健康的 不會像精華區裡的食譜麵粉味很重 不過不要問我比例啦 我也說不上來 多試幾次就知道囉 總之山藥的比例越多麵糊約鬆軟有彈性 麵粉的比例越多麵糊越堅實 大家可以試試自己喜歡的口感喔 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.226.24 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: micoberry (天使喚不回的...) 看板: cookclub 標題: Re: [食材] 山藥可以做什麼料理呢? 時間: Sat May 29 02:22:53 2004 可以直接切丁煮成甜湯唷～ 冰的熱的都很好喝^^~ ※ 引述《caitlin77 (雪顏)》之銘言： : 雖然母親節過了，不過我還是想提供這個方法， : 我之前曾去餐廳幫忙過，它們有一道"山藥牛奶"，做法很簡單喔， : 山藥切片(大概5片，不需要太多)+牛奶+加少許蜂蜜放入果汁機打勻， : 到出用濾網過濾一下就可以喝了 : ※ 引述《cocoetcat (小強)》之銘言： : : 母親節要到了.. : : 媽媽很寶地要我做一桌給他吃.. : : 想說山藥不錯營養美白又能促進免疫.. : : 有人能提供相關食譜嗎? : : 希望特殊點的料理方式... : : 譬如涼伴阿.. : : 天氣太熱實在不想弄成山藥排骨.. : : 媽媽膽固醇又過高.. : : 希望弄得清爽又健康~~ : : 麻煩大大提供了~~ : : 謝謝喔~~^^ -- ralph lauren 全新正品粉橘紅米白小馬POLO衫 http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d6487616 英國倫敦來的瑪麗官Mary Quant可愛小 花指甲油～2罐合售！！ http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d6697026 全新正品GAP長袖針織連帽T~2件合售！！ http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b14520397 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.34.128.155