→ yuyinlin:泰式料理比較常用到吧! 推 61.229.135.72 05/05
→ ainosei:我記得超市的魚露瓶子上都附有食譜 推218.165.123.172 05/05
→ MENGHUAN:炒高麗菜加一點很好吃喔 推 61.62.76.31 05/05
→ pheasant:做打拋肉.涼拌青木瓜. 推 210.202.94.171 05/05
→ achichi:做韓國泡菜 推 218.69.192.164 05/10
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作者: catmeowmeow (喵) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 魚露能做甚麼菜呢
時間: Wed May 5 14:28:36 2004
※ 引述《bigbigcat (貪心的人)》之銘言：
: 我又來請教各位高手了 上次為了做韓式粉絲買了罐魚露
: 但是做出來的味道還是跟外面的不像=.=
: 魚露因為有腥味平常煮菜也不敢亂加
: 不像蠔油 炒菜涼拌也可以倒一下
: 不知道有甚麼是魚露可以做出來的美味呢
: 先謝謝您的回答喔^^
我在泰國吃過一道算是湯吧~
加了:絞肉.芹菜.高麗菜.冬粉.黑胡椒.還有一些蔬菜
煮成的湯~絞肉有用魚露跟糖辣椒醃過~湯裡不加鹽~放的應是魚露~
我覺得很不錯吃~但是芹菜跟黑胡椒要放得多~
魚露先試一點點就好~我回來後試過~覺得放多還是會腥
提外話...
自從看過魚露的作法以後~實在不大敢吃~
說是生魚處理過後用鹽醃起來~
等它發酵過後流下來的湯汁就是魚露了@@
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◆ From: 203.73.254.133
→ bigbigcat:看完您說的魚露來源我決定把它丟掉了@@ 推 68.40.63.54 05/05
→ catmeowmeow:不要這樣啦@@可以吃的東西~~ 推 203.73.254.70 05/06
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作者: momoforever (吃東西別太俗氣) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 魚露能做甚麼菜呢
時間: Fri May 7 00:51:39 2004
※ 引述《bigbigcat (貪心的人)》之銘言：
: 我又來請教各位高手了 上次為了做韓式粉絲買了罐魚露
: 但是做出來的味道還是跟外面的不像=.=
: 魚露因為有腥味平常煮菜也不敢亂加
: 不像蠔油 炒菜涼拌也可以倒一下
: 不知道有甚麼是魚露可以做出來的美味呢
: 先謝謝您的回答喔^^
我媽做清蒸雪魚就把醬油加一加再一點米九再一些魚露~
薑絲放在上面去腥味~
進去蒸蒸好一條擁有"褐色"湯汁的~清蒸鱈魚就出爐~
雖然看他調味的的方法我都說他偷吃步,
不過味道真的不錯呢~
算是一種簡單的烹調方式~
適合家庭主婦~= =|||
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◆ From: 61.216.84.112
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作者: catmeowmeow (喵) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 魚露能做甚麼菜呢
時間: Fri May 7 03:37:27 2004
※ 引述《momoforever (吃東西別太俗氣)》之銘言：
: ※ 引述《bigbigcat (貪心的人)》之銘言：
: : 我又來請教各位高手了 上次為了做韓式粉絲買了罐魚露
: : 但是做出來的味道還是跟外面的不像=.=
: : 魚露因為有腥味平常煮菜也不敢亂加
: : 不像蠔油 炒菜涼拌也可以倒一下
: : 不知道有甚麼是魚露可以做出來的美味呢
: : 先謝謝您的回答喔^^
: 我媽做清蒸雪魚就把醬油加一加再一點米九再一些魚露~
: 薑絲放在上面去腥味~
: 進去蒸蒸好一條擁有"褐色"湯汁的~清蒸鱈魚就出爐~
: 雖然看他調味的的方法我都說他偷吃步,
: 不過味道真的不錯呢~
: 算是一種簡單的烹調方式~
: 適合家庭主婦~= =|||
請問一下~
這樣的味道~
你會不會覺得太鹹呢???
唔~我是南部人~
聽說我們的口味偏甜
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