推 ivysky:上次有人問米豆,後來查到這其實就是長菜豆(豇豆)的種子. 12/29 22:19
→ arcdreamer:請問它跟紅豆有親戚關係嗎？XD 12/29 22:27
推 ivysky:好像都是豆科 豇豆屬. 到同一"屬"就算是親戚了吧... 12/29 22:37
→ arcdreamer:原來如此，難怪覺得許多特性很相似，感謝版主解答 12/29 22:41
圖文版：http://tinyurl.com/ye3ngtk
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在百歲這一本書關於副食品提到了營養價值很高的米豆，
我上網找了一下，
似乎很多副食品食用時間建議會把米豆跟豌豆放在一起，
而且會歸在4-6個月，
因此在小雨九個多月、快十個月、已經吃過豌豆的這時，
我以為米豆是安全的，
結果完全不是這麼一回事。
這部分稍後再提，
先來說說米豆吧。
米豆，又叫黑眼豆、眉豆，
在一般雜糧行、南北貨的商店就買的到，
有機店也有小瓢蟲的米豆可以買。
小雨麻去有機店找，
發現店內沒有，還特別囑咐了商家幫我訂，
左盼又盼的終於等到了米豆。
米豆跟黃豆長的有點像，
不過多了黑眼圈XDDDDD
味道則跟紅豆有點像。
據說要料理前要先浸泡四小時，
我是晚上睡前開始泡，
早上睡醒再處理。
我是加入兩三倍的水放入電鍋蒸煮，
煮過再去皮，據說去皮比較不容易脹氣（不知真假？），
反正關於小雨的食物，小雨麻完全不敢鐵齒，
聽說這樣不會脹氣，小雨麻就乖乖去皮。
半杯的米豆，去皮居然花了我一個小時啊啊啊～～～
下次應該用少一點，
我在去皮時發現，
如果皮有點固執的話，
泡一點熱水再繼續去皮會省事許多。
關於去皮，也有人是煮前去皮，也有人煮後去皮。
去皮後的米豆，
我又用習慣的方法加入白粥準備打成米糊，
後來發現這不是個好方法，
因為米豆打成泥之後會變的很稠，
所以最後是加兩三倍的開水打泥，
水建議準備在旁邊，邊打邊觀察濃稠度，
再加水調整，不要一次放太多，免得太稀。
做好的米豆泥就成了豆沙，
吃起來的口感跟香味就如豆沙一般。
如果不是像這樣打成糊，
以電鍋蒸起的狀態直接吃的話，雖然熟了，但仍不夠軟，
我是外鍋放了半杯，跳起來之後又燜了二三十分。
看來米豆的煮法可能跟紅豆相同，
若用電鍋要煮很久才會軟，
所以下次如果要再煮，
我會選擇用壓力鍋（電鍋）。
第一天中午小雨的副食品加了15ml左右的米豆泥，
下午兩點左右就發現鼻子有個地方紅紅的，
幸好午睡醒來就退掉了。
晚上也吃同樣的量的米豆泥，
八點左右發現耳後也有一塊紅紅的，
洗澡時發現退掉了，
可是臉頰上、眼角旁多長了幾塊紅紅的，
這次我真的知道，
小雨現在還不能吃米豆。
說到這，難免想抱怨一下百歲，
百歲對於調整寶寶的作息、讓寶寶好帶這件事，
是真的值得肯定，
我也曾經用百歲讓小雨、小雨拔麻都可以一覺到天亮，
從此擺脫黑暗深淵。
可是關於副食品可能的過敏問題，
我認為書上完全不重視這一塊，
裡面提到香蕉，
甚至認為每一餐都可以加香蕉，
因為這樣的口感與甜味，寶寶會很愛。
可是香蕉一點都不是低敏食物。
然後書中大推的米豆也是，
一點都不是低敏食物。
於是，這次我學會了一課，
百歲可以參考作息，
食譜？
應該只適合沒有過敏體質的寶寶、或者夠大的寶寶，
但還不適合現階段的小雨。
最後感謝熱心媽媽（condenza）提供的減少吃豆類脹氣秘訣：
先洗淨豆豆，
泡沸騰的水，水淹過豆豆，浸泡4小時以上，
將水倒掉，再換新鮮的水烹煮。
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