推 nicky77228:感覺好棒阿 謝謝分享 ^^ 06/15 17:07
推 capik:土司（或麵包類）一般油脂是用固體奶油，不用植物油 06/15 17:25
※ 編輯: arcdreamer 來自: 122.123.86.241 (06/15 21:17)
推 tiamero:c大，你可以看一下原Po的網誌就知道為什麼選用植物油了～ 06/15 23:09
全文圖文版：http://tinyurl.com/2937lqg
如果已經試做過超簡單的歐式麵包的話（http://tinyurl.com/26fgqjw），
那這個也很簡單，
先從寶寶可以吃的最簡單的基本款吐司開始。
【自製吐司】
食材包含：
麵粉（主婦聯盟的冷藏高筋麵粉）、酵母（野菜村的春橋田天然糖蜜活酵母）、
鹽、糖、 野菜村買的康群樂而喜葡萄籽油(冒煙點216℃)、水、
麵種（做歐式麵包冰在冰箱的發酵麵糰）
這裡之所以不用更高冒煙點的苦茶油或椰子油，
是因為這些油品做成麵包的話，風味會比較『特殊』，
不見得人人能接受，所以小雨麻特別去找了葡萄籽油。
按照慣例，小雨麻用的是最不麻煩以容積計量的食譜。
材料：
高筋麵粉150ml
酵母粉5ml
鹽小於1.5ml
糖小於10~15ml
葡萄籽油小於10~15ml
水60ml
麵種50ml
作法：
把所有粉類過篩，
所有的材料攪和均勻成一麵糰，
吐司模要用之前先撕下一張烘焙紙加工一下，
這樣吐司烤好之後比較容易取出。
把麵糰放到吐司模（小雨麻用最小號的水果條模尺寸約為14cmx5.5cmx6.5cm ），
靜置發酵30-60分鐘左右，在發酵完成前，烤箱以旋風攝氏200度預熱20分鐘，
把吐司放入，同樣用旋風攝氏200度烘烤20分鐘，等吐司涼了就可享用。
吐司出爐後，吼～真是香噴噴哪！
【自製雙色吐司】
材料：
同上另加
主婦聯盟買的純可可粉一大匙（15ml）
請注意：
可可口味是小雨麻吃的，原味是小雨吃的。特別加註！
可可一來屬於堅果類過敏原，二來含有咖啡因，不適合寶寶食用。
作法：
把所有粉類過篩，所有材料攪和均勻後，
均分成兩麵糰，
放到吐司模，
靜置發酵30-60分鐘左右，在發酵完成前，烤箱以旋風攝氏200度預熱20分鐘，
把吐司放入，同樣用旋風攝氏200度烘烤20分鐘，等吐司涼了就可享用。
這個作法呢，小雨跟小雨麻可以一人吃一半，份量剛好不負擔 ^___^
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