[寶寶] 副食品甜點週 海燕窩（海石花）綠豆湯

[arcdreamer (非比)]

圖文版：http://tinyurl.com/26kpzqv

這個禮拜是甜點週，
因為最近高雄開始熱了，
所以小雨麻開始準備一些消暑的甜品（甜品≠冰品喔）。

說實話，小雨麻其實沒有給小雨吃點心，
雖說自己作米餅小雨非常捧場，
可是點心吃多了，其實就會影響到正餐的進食，
所以小雨是很少吃點心的。

但是最近的天氣呢～
連小雨拔麻都想吃一點清爽的食物，
所以來物色大人小孩都可享用的甜品。



【海石花（海燕窩）】

首先，
在副食品書上看到可以吃洋菜！
於是小雨麻在幾家有機店搜尋了好久，
很多都會做成粉狀，然後添加了許多成分在裡頭，
小雨麻想找的是盡量接近自然狀態的食材，
最後沒有找到洋菜，
找到的是接近於洋菜的海石花（海燕窩）。
是在野菜村找到的。

買的時候店員說這是洋菜，
不過小雨麻一查發現說法好多，
看起來似乎不等同於洋菜？！

A.寒天=石花菜=海燕窩=海藻(天草類=深海紅藻)
B.洋菜=海藻(淺海紅藻)
嚴格說來A≠B，但其實都是海藻

反正都是海藻類啦，
說到海藻類，其實小雨麻有點擔心，
因為小雨麻的過敏原有昆布（檢驗項目並沒有海藻），
所以小雨的副食品食譜
一直都沒有出現過昆布柴魚湯
就是這個原因。

好險的是小雨通過了測試。

作法如下：

先用清水洗淨，

接著煮沸一鍋水，再把海石花放入，轉小火煮15-20分鐘。
水的量在包裝上都有指示。

在煮的時候來準備要添加的果粒，
只要是寶寶吃過的安全水果食物都可以用，
這回準備的是葡萄跟木瓜，都切的小小的，放入容器中。

順便來準備一些大人吃的，可以放些洗過的枸杞或果乾，

這時海石花應該煮好了，過濾掉海藻，留下湯汁，

接著來加一點糖，大人吃的加一般黑糖就可以，
小雨吃的用好一點的木寡糖，
木寡糖的特性跟一般糖不太一樣，
好菌喜歡它，壞菌不喜歡，
比較不會造成吃糖養壞菌養壞身體的惡習。

加糖之後，攪拌均勻，

再沖入放好水果丁的杯中，等涼後冰入冰箱就完成了，

大人的也如法炮製，不過不知不覺作太多了，放滿了桌子XDDD

但是只有右下角是小雨的，其他的都是小雨拔麻的XD

要吃時，事先從冰箱拿出，等到溫度接近於室溫再吃，
因為直接吃冰品對身體太刺激了。
第一輪嘗試都選在上午或中午時間試吃，只要吃一點點就好。
還要注意的是，這種凍凍類的，
『一‧定』要先用碎，
不然會有噎到窒息的危險。



【綠豆湯】

要給綠豆湯，小雨麻也很抖，因為綠豆也是小雨麻的過敏原。囧

先把綠豆洗淨，為了省時，小雨麻直接用熱水泡綠豆15分鐘，泡過的水倒掉，

接著加水（豆水比例1：10）用快鍋中火煮到出現一條紅線，
轉小火煮5分鐘，熄火。

燜一個小時，就有煮的很軟的綠豆可以吃。燜越久越爛。
寶寶吃的綠豆湯要軟爛一點，甜度也要減半，糖一樣是用木寡糖。

盛些湯汁，前兩天只喝湯，第三天吃點去殼的綠豆。
結果小雨只有第一天有輕微軟便，還算平安。

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小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享
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◆ From: 122.123.85.19
※ 編輯: arcdreamer      來自: 122.123.85.19        (05/03 13:04)
→ forfly:傳統的菜燕是用洋菜作的吧？才不會用海燕窩這種高級材料
→ arcdreamer:請問兩者差異？@@  看的我一頭霧水
→ arcdreamer:大家講的都不太一樣 囧rz
推 ivysky:個人覺得海石花=海燕窩=石花菜,抽取物製為洋菜(條/粉),
推 ivysky:上述都能做成洋菜凍. 因這個不是真燕窩,又名菜燕(菜=素)
推 ivysky:我家稱洋菜條叫菜燕,製成凍也叫菜燕. XD
推 ivysky:寒天是..珊瑚草製的.這比較粗枝條,石花菜比較纖細.
推 ivysky:這兩樣東西都很便宜..被炒作的時候除外..= =
→ arcdreamer:感謝版主說明o(_ _)o  晚點來補充在網誌上
推 ivysky:可是這些都是我"個人"覺得的哦..不一定全對啦!
→ arcdreamer:瞭解，那我再來研究一下：）
我搞清楚一點了@@
A.寒天=石花菜=海燕窩=海藻(天草類=深海紅藻)
B.洋菜=海藻(淺海紅藻)
嚴格說來A≠B，但其實都是海藻啦

但是菜燕的說法應該比較接近於版主所說
比較是對於型態的說法
而不是材料的說法

所以在這兒更正一下

謝謝f大和版主
※ 編輯: arcdreamer      來自: 122.123.80.10        (05/04 23:00)