[食譜] 凱薩沙拉

[cuteterisa (Hello, stranger!)]

1. 橄欖油 黃芥末 蒜頭 鹽巴 蛋黃 檸檬汁 乳酪粉 培根 土司
鯷魚醬(是在家樂福買的 抹土司用的 大概跟雞精一樣小罐 建議買這個就好)

2. 拿一個鋼盆跟打蛋器(記得擦乾 千萬不能有一滴水 否則打不起來)
先將加入一小茶匙鯷魚醬跟黃芥末(我這次mustard加兩小匙 所以顏色較黃)
再加入兩小茶匙的蒜泥(不喜歡蒜味太重的 加一小茶匙就可以)
然後加入三小茶匙鹽 及一顆蛋黃 先用打蛋器攪拌均勻 鹽都化掉了之後
再把橄欖油慢慢倒入 加一點時 就用打蛋器 打至變固體之後 再倒入一些
打到你覺得味道跟鹹度都ok後 就停止 不要再打了! 再加入一小匙檸檬汁
及灑兩至三湯匙乳酪粉 拌一下 即可
(千萬不可以打過頭 否則會變回成油狀 而不是固體狀唷!!)

3. 土司切成丁 培根切成碎狀 起油鍋把吐司炸至金黃色 撈起來用餐巾紙吸油
剩下的油 把培根丁炸至焦黃 撈起備用

4. 將蘿蔓心洗乾淨 切成你要的形狀 看是要對切 將醬汁放在盤上 灑上乳酪粉
土司 培根丁 或者把菜葉先用醬汁拌好 再灑上乳酪粉 土司 培根丁都可以

p.s.蘿蔓心好貴唷在costco買 六個一包要兩百多塊 建議節省者 買台產的美生菜就好

http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1842851 點這有美美圖喔

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http://www.wretch.cc/blog/terisawu <--我的布落格
有我的心情故事, 好聽的音樂 還有我寫的烹飪食譜喔 ^^*

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.113.240
推 plakea:美生菜吃起來還是跟蘿蔓不太一樣耶...
推 shawna74:美生菜不是有兩種?? 蘿蔓萵苣和結球萵苣 都叫美
→ shawna74:生菜不是嗎 @@?
推 Sovanna:我好喜歡看你的blog喔!!!你好利害^^
※ 編輯: cuteterisa      來自: 220.139.121.58       (05/22 22:31)
推 cuteterisa:對啊 吃起來是不大一樣 只是蘿蔓真的有點貴
→ cuteterisa:romaine lettuce 蘿蔓 lettuce 美生菜
→ cuteterisa:應該只是形狀長得不一樣 口感有些不同而已
推 gati:我以為凱薩沙拉是指有加雞肉絲或是培根絲的沙拉
→ gati:然後有些還有加Cheese,一點生菜,一點紅羅蔔絲
→ gati:有點會有小黃瓜絲,至於醬料,倒是隨意耶
推 cuteterisa:樓上的 不知道你是在哪裡吃凱薩沙拉的 XD
推 Moraine:我覺得二種生菜味道差很多耶，romaine會有一點苦
推 cuteterisa:我也有買過變苦的美生菜 我這次的蘿蔓不會苦
推 gourmetlic:這裡有凱撒沙拉的由來和做法http://www.lamar
推 gati:飯店阿！
→ gati:我吃過各種不同的沙拉喔！
→ gati:其實沙拉食材跟醬料是滿隨意的,喜歡就好
→ gati:至於要用哪種生菜也一樣,因為台灣沒有最適合的lettu