→ plaancebo:我是把培根一次兩片捲起來再放進保鮮盒裡冷凍 06/19 12:38
推 prettyewen:用保鮮膜隔開培根 結果冷凍後全黏在一起了 06/19 17:21
→ venez:會嗎?我自己倒是沒有這方面的問題 06/19 17:38
→ prettyewen:請問樓上 您是平鋪在保鮮盒裡 還是分開一處處放呢 06/20 18:15
圖文版:(廚房紀實-第二回)
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也來插花一下。:)
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煮飯 →兩周煮一次，一次煮八杯，煮好後分裝冷凍，要吃的時候再微波，
通常可以撐到兩禮拜不用煮飯。
肉類 →買來就分裝，用保鮮膜包好，一次一份的量，冷凍，要煮的時候
拿出來退冰或醃漬 (通常是烹調前一夜或幾小時前用醬油蒜頭或
其他想得到的調味料隨便醃一醃。)
肉排的話我會先拍鬆，肉片通常是六片一包(兩人份，對半切開就
是一人份)
培根的話也是買來就分裝，因為原包裝通常都把肉片疊在一起很
難拿，我會用一個和培根等長的方盤把培根用保鮮膜分開疊放，
(一排兩片，可以排三排，鋪一層保鮮膜，再往上疊) 疊好後放進
大塑膠袋，冷凍保存，就樣培根就可以放比較久。
青菜 →一次只買一包量，要吃再切洗，除非是四季豆、荷蘭豆或花椰之
類要先處理一下的菜，不然大部份我買回來就會丟在冰箱蔬果室
裡；另外建議家裡要常備洋蔥，不管生吃炒飯都很讚，直接放室
溫也很有"動逃"。
配料 →菜市場有切好的薑絲，買一大包回來丟冷凍，要用的時候掰一塊，
買鹽水雞肉送的雞湯就是高湯，丟冷凍，要用的時候敲一小塊。
常補乾貨或可儲藏物品，罐頭玉米、鮪魚、乾辣椒、乾香菇、菜脯
、冬菜等等就可以變化不同口味，逛超市時我偶爾會買現成的調味
包(像蒸肉粉、麻婆豆腐醬之類的 )，這樣想偷懶的時候就很方便。
綜合以上幾點，我煮飯雖然動作很慢，但時間確實有漸漸縮短，從一個
小時進化到四十分鐘，慢慢地進步到半小時，有時再懶一些十五分鐘就
弄好了。
早飯 →烤土司跟煎蛋同時進行，找時間倒飲料。15至20分鐘
便當 →先微波白飯，燙完青菜不用洗鍋子直接調理主菜，搭配一下小菜
跟水果，拍照。30至40分。(有時偷懶來個炒麵炒飯，15分鐘就
ok。)
晚飯 →平常只有兩個人，加上晚上盡量不吃澱粉，所以不用熱白飯，一
樣主菜+青菜約花20至30分。
其實做便當 (而且只有一個人吃)，反而是我花最多時間處理的部份，排
盤、拍照、收拾善後都滿瑣碎，通常上床前滿腦袋在想的都是明天早上
怎麼塞滿那個小盒子，不先想起來放隔天早上一定囧，其他時間反而多是
看冰箱裡有什麼吃什麼，比較麻煩的是因為自己開始煮飯以後，家裡很少
出現現成的食物 (比如說買回來的三明治，做好的蛋糕之類)，想吃東西
就一定要摸一次廚房，不過為了吃，甘願啦。
(每次這種時候我就會想起奈潔拉，那種洗洗切切只為滿足胃袋的幸福...
哎~~~說說我又餓了...來去弄份洋蔥鮪魚三明治吧..)
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