Re: [閒聊] 還會跳的魚~ 下不了手 囧

[adob (將汝之性命奉獻給奧汀)]

泥鰍豆腐阿

中國菜有人做 日本菜也有人做

做法的基礎就是利用豆腐的冰冷吸引正在被說加熱的泥鰍去鑽

我聽過的做法是這樣 先切一大塊豆腐 厚度要比我們現在吃的板豆腐還厚一倍

先用雞湯 把豆腐煨到有孔洞 然後放冷 當然 也有偷吃步 直接用冰冷凍

然後 大鍋裡 用豆芽菜墊底 不然豆腐接觸鍋底一下就熱了

放水跟泥鰍 在慢慢加溫 加溫也有秘訣

先熱後溫 要讓泥鰍有時間鑽豆腐 不然鑽一半就熟 不好看

吃的時候 沾點姜醋醬油  看似殘忍 不過聽說美味很多


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.168.202.209
推 annis:我小時候看過一本食譜有介紹 圖片就是鑽進豆腐的泥鰍
推 forfly:我好像也有看過類似的圖片XD
→ dinpp:原PO  ID超眼熟      西斯版常客吼
推 sasaya1:不然怎麼叫大叔~~~~~XD
推 cokemaniac:我也看過 號稱殘忍食譜= =小時候好像放在恐怖漫畫裡面
推 kmark:泥鰍系列文章讓我好有畫面~~~