Re: [閒聊] 難吃的料理(心情文~不喜者勿入喔)

[Georgeliu (累... )]

我的建議:

煮菜還不太行的時候，不要拿著食譜煮些太過複雜的菜....
因為你連調味/火侯等等都不一定掌握的很好了，手續一繁瑣就更容易出包....

菜類:
建議通通做最簡單的炒青菜就好....
項目以比較不會失敗的波菜/空心菜/高麗菜先下手....
煮法全部一樣如下:
沙拉油半湯匙(大約10cc)下鍋
開火
拍碎兩顆蒜頭丟下去
用鍋鏟翻蒜頭5次
把洗好切好的青菜全部丟下鍋去
加點水(約30~40cc)
鍋蓋蓋起來悶約5分鐘
開鍋蓋家鹽一小匙(請在煮的時候試看看味道，可以不夠鹹但是不能太鹹)
用鍋鏟翻一翻青菜確保全部都有煮熟(約翻個2~3分鐘)
關火起鍋

肉類:
最簡單的就是煎肉片(豬牛羊雞隨你高興)
前一天晚上先用醬油 + 蒜頭6~7瓣 + 一兩顆冰糖去醃肉(放冰箱)。
蒜頭記得拍碎。
煮的時候就沙拉油一湯匙(約20cc)下鍋
開火(中小火)
開冰箱拿出醃肉片，一片一片放下去煎。
每數約30秒翻一次面，確認熟度可以用筷子戳看看，可以輕鬆的戳進去就是熟了。
都煎熟了就上桌。

蛋類:
荷包蛋 (應該不用敎了?)
菜埔蛋
蔥花蛋
九層塔蛋 (九層塔洗淨，只留葉子部份，梗請丟掉，然後切碎碎的即可)
還可以買皮蛋或鹹蛋，連煮都不用煮。

湯類:
一開始可以從市面上賣的那些湯包下手。
像是康X濃湯系列，因為只要照著加水煮滾，打個蛋花就完成了。
不費工也不會難吃到哪裡去。
進階一點的就煮蔬菜豆腐蛋花湯之類的吧。
水2/3鍋，加個高湯塊，煮滾。
豆腐切一切下去，加鹽調味(請自己試喝看看鹹度)
起鍋前把青菜在丟下去(適合的青菜像是小白菜/蕃茄/波菜等)就ok了。


總而言之....
新手下廚就先挑簡單的做，一道菜需要的材料超過4種就先放棄吧。
太過複雜的食物等經驗豐富後再去試的做吧。

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偏離了男人之道也好，
      偏離了女人之道也好，
            不踰本分即為人之道。
再會了，我的朋友，
      澄澈的晴空下，
            滿是我為你綻放的 - 人妖真性情。                Mr.2 馮‧克雷

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推 maoapple:推 我也是從這些開始的
推 pikaachu:實用XD 我都把調味鹽加進滾水才下鍋拌炒免蓋鍋蓋..你的青
→ pikaachu:菜炒的好久歐!!
→ pmtinameow:我自己覺得荷包蛋比煎蛋/炒蛋類難做XD
推 greenplants:推，樓上中肯。我也覺得荷包蛋反而比煎蛋跟炒蛋難= ='
→ jamescuki:我都全部丟下去，然後加水，水滾了菜也熟了XD
推 marscake:小時候只會煎梅花肉片 加一點點醬油 熟了馬上撈起來就好
推 dooly:推這篇!! 新手不要作太複雜的料理  簡單的菜也能很好吃呀:)
推 eefftoo:肉類最簡單的我覺得是"高昇排骨"耶,在此版爬到的,把材料
→ eefftoo:全扔進電鍋,開關切下去就不用管它了,連我這種廚房白痴加懶
→ eefftoo:鬼都能煮出滿意的味道^^~~(我平常只會煮泡麵..)
→ nopetw:高麗菜少翻才會脆甜
推 loveyoko:推一個~還滿中肯的
推 sweetiepie:推～