其實身邊還不少像原po一樣的朋友，
但我覺得只要妳自己喜歡料理這件事，就會有進步的可能，不要太難過好嗎～
覺得前面G版友回文說得很好，太多工序或是太多種材料的菜，
會增加妳在廚房的辛勞，也會增添很多不確定性。
所以我想到一道炒寧波年糕，那是每次要快快搞定家裡晚餐時的迅速武器。
（希望妳不要覺得很難，而且材料可以控制的比較單純）
先說年糕的好處（寧波年糕）：
一包有430-500g(不同品牌包裝不同，從松青頂好到家樂福都有)
正餐供兩個人吃剛好，如果食量小還會有剩，不會有吃不飽的問題。
買來放冰箱可以保存半年，可以當作萬一沒買菜或是不想煮三四道菜的快速選擇。
所以我冰箱裡常常都放一包以備不時之需。
拿出來食用時只要沖沖水備炒就好，比洗米還簡單。
材料：
這是這道料理的優點了，可繁可簡，自由度高。
像我心情好時間多時又加香菇，又加雪裡紅，甚至加荸薺（馬蹄）增加爽脆口感。
一般時候最簡單只要準備高麗菜三分之一棵（或是白菜或是小白菜.青江菜），
肉絲一包（大約是頂好松青的一包60元內那種），
如果講究可以買頸花肉或是看起來比較嫩的肉絲。
蒜頭兩顆，蔥花少許。
調味料：黑醋，醬油，鹽（或是雞粉），醃肉時用白胡椒粉五香粉。
作法：
1.肉絲洗淨，用五香粉、白胡椒粉少許，醬油半匙醃10-20分鐘（要加一點點米酒也可）。
青菜洗淨眉切，就是不要切太大塊，不要呈方形，大小一致比較好炒。
年糕倒出，用一般清水沖洗，如有沾黏可以用手略微扳開，瀝乾備用。
蒜頭兩顆切片或是切末都可，蔥花備用。
2.一大匙油（或約10g）熱鍋，
轉中火（怕妳不熟悉可以慢慢炒），先放入蒜頭爆香，
再放入青菜（高麗菜或白菜等）炒勻約1-2分鐘，可以放半匙鹽（或雞粉）。
3.倒入肉絲拌炒，30秒後再倒入年糕，
開始調味（半匙醬油＆半匙黑醋先試試看，不夠再慢慢加）
這時要注意年糕，要軟滑但是也要有嚼勁，不要煮到糊或黏鍋。
加入年糕後約2分鐘左右，應該就可以加蔥花起鍋了。
注意事項：
1.我認識的朋友炒年糕失敗，大多是悶太久，總擔心年糕沒熟..
其實不用擔心不熟，他已經熟了，妳只要控制口感就好。
年糕絕對不要先下喔，因為他軟得快。一定要讓菜墊底炒。
2.調味部分：醃肉加胡椒粉和五香粉是個人心得，這樣肉會有肉味但不會有腥味，
雖不是正統寧波作法，但我爸那邊一堆上海親戚都覺得很好吃。
加黑醋真的不錯，解膩又增加味道的厚度。
醬油和黑醋會適當上色，讓妳的菜餚看起來更美味。
3.新手除了鹽，其實雞粉還蠻好用的，因為他會讓妳的料理除了鹹之外，
還帶有其他的香味，也比較不會死鹹。
4.如果妳掌控得宜、力有能逮的話，加香菇絲，或是如其他食譜，加蝦米等當然會增色，
不過前提是不要手忙腳亂。
其他心得：
剛開始可以先炒一道這樣的炒糕，就不用煮白飯也不需好幾道菜
（每天想菜色也是很累人的）。
頂多再加上一個湯就是豐盛的一餐。
其他版友提到過，剛開始做菜時，可以買一兩個道現成的，例如燒臘或是自助餐的肉類，
妳自己只要煮湯和炒青菜，比較不擔心失敗，
也可以游刃有餘、從容處理，慢慢再訓練身手和膽子。
相信也不會那麼委屈，也不用擔心吃飯時氣氛不佳了。
另外再補上一道懶人蒸蛋～我們家的超愛
材料：
1.一罐液體高湯（牛頭牌or史雲生...）
2.蛋2-3顆（看大小）
作法：
1.打蛋到平底的大碗中，發好後倒入液體高湯一罐，攪拌勻稱。
2.加水熱蒸鍋後，放入大碗，大火蒸8-10分鐘，即可食用。
以上不用任何調味料或加水，可以最後灑上蔥花，非常鮮嫩味道剛好喔。
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我只不過為了儲存足夠的愛 我只不過為了儲存足夠的驕傲
足夠的溫柔和狡猾 足夠的孤獨和冷漠
以防 萬一 以防 萬一
醒來就遇見你 醒來你已離去
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