Re: [閒聊] 難吃的料理(心情文~不喜者勿入喔)

[mindscold (********)]

※ 引述《merck (merck)》之銘言：
: 我想說的有點多~
: 所以直接回文 ^^
: 你可以告訴我們 你是做甚麼菜嗎??
: 或者是 你是用怎麼樣的方式去做菜勒?? ^^
: 還有 你自己認為 會有你先生所說的那麼不好吃嗎?????
: 其實有可能已經到了一般的水準了 妳先生還是戀棧著他母親大人的滋味
: 也有可能他吃不慣你認為好吃的方式
: 所以別難過吧 :)
: 我給你幾個建議
: 從絕對不會失敗的菜下手!!!!!
: 1. 魯肉
:    魯完肉 可以燙青菜拌魯肉湯or薄鹽醬油 加柴魚等
: 2. 蛋炒飯!!
:    只要最後步驟嗆醬油下去別加太多 基本上也會是個成功的主菜
: 3. 煎蛋 or 蒸蛋(可以爬板)
:    煎蛋加醬油 也是很美味下飯的料理!!!!!
:    蒸蛋目前先別要求一定要滑嫩順口 就做出一道可"食"讓他說不出話來!!!
: 4. 超懶人麻婆豆腐
:    我昨天有發文分享，你可以去看看
:    我覺得穩成功不失敗的!!!!!!
: 5. 蛤蠣湯
:    只要蛤蠣新鮮 加薑片 加蛤蠣 應該也不大會失敗 XDDDD
: 這樣 肉 菜 蛋 豆 海鮮類 就都有了!!!
: 而且還很簡單!!!!!!
: 你可以試試看 :)

基本上，我都是先去翻食譜(書本、網路甚至問人都有)，找出當季有的食材、而且不會用
到少見調味料的料理，然後照抄試作…

像昨天正式吵翻了的飯菜是：
涼拌小黃瓜→拿辣椒、蒜跟白醋醃小黃瓜，他說除了辣味沒有別的了
烤雞腿肉→把雞腿切塊後醃醬酒跟米酒後下去烤20分鐘。
          外面焦的，裡面沒熟…烤箱是只能調上火下火跟時間，不能調溫度
炒小白菜→莫名其妙有酸味，明明就只有放蒜頭
冬瓜排骨湯→唯一沒被毒舌的料理


說實在話…我自己也覺得我煮飯不好吃…只有能吃的程度，沒有好吃的程度。
他有時候也會說某某菜好吃，想要我再煮那道菜的時候

謝謝m大的菜單，我這週末來試試看~^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 60.248.17.41
推 StupidBig:給你拍拍 你很認真了啦 還弄三菜一湯~~
→ StupidBig:我現在都給我老公吃兩菜就算了 他也不敢哼一聲 XD
推 merck:我覺得我給你的菜單真的是那種超簡單 >////<
推 tuun:說句真心話，食譜會害人，簡單就好吃的前提是材料要很好
推 merck:去買生魚片 把自己當擺盤 (大誤)
推 ps20012001:小黃瓜要先泡鹽水 醃製時蒜頭多一點 好像少加糖 @@
→ ps20012001:雞腿肉別用烤的 不好掌握 下油鍋乾燒 就很讚了
→ kikikoko1219:你很用心啊，只是我覺得不要看食譜比較好
→ kikikoko1219:你看看外面自助餐的菜色挑簡單的做
→ ps20012001:小白菜會酸 @@ 這難倒我了 放點蝦米蓋味道吧下次試試嚕
→ kikikoko1219:魚就抹個鹽加個薑絲豆豉清蒸
→ kikikoko1219:青菜就加個蒜頭現炒，醬油+蒜頭滷個雞翅
→ kikikoko1219:湯最簡單了，什麼都能做湯
→ kikikoko1219:調味的話就一點一點慢慢的加鹽
→ kikikoko1219:家常菜就是這樣寧願不鹹還能補救
→ kikikoko1219:再嫌，就叫他來煮看看換你嫌
→ kikikoko1219:不然就拉倒買便當還不用洗碗
推 cloudyc:買個「烹大師」之類的吧…萬用…
推 ded:很簡單 我男朋友嫌過一次
→ ded:接下來一個星期我每餐都用燙的 然後擺一堆調味料
→ ded:我說我煮最原味的給你 你要吃什麼味道自己加 = =
→ ded:在來他就不敢嫌了(心裡有沒有不爽我不知道 XD)
推 arisalisa:雞腿醃完後用電鍋蒸熟就好了，或是蒸熟再抹醬烤一下就好
推 rambutan:你根本沒照著食譜做吧,食譜會忘了教你調味嗎?
→ rambutan:東西沒熟的話,那被說難吃也沒甚麼好說,至少要確定熟了
→ rambutan:才端出來給人家吃啊 XDDD
→ rambutan:沒天份就乖乖照著食譜做菜吧
→ rambutan:要不然就多找幾本食譜交互參考
推 pigwolf:應該是調味的問題,可以像我同事一樣一開始像再做實驗
推 yyouu:已經很認真了！兩個人份的菜超難煮的....下次來晚餛飩麵就好
→ pigwolf:每一份調味都要用磅秤量到精準,這樣最起碼味道上不會差
→ pigwolf:的太離譜,做多了,目測份量大概就是那些,就很清楚了~!
推 bsb0821:我覺得你好辛苦...又不是全職家庭主婦,你也要上班,還要煮
→ bsb0821:對方又要嫌,我是覺得,如果你住在台灣的話,乾脆就下班後
→ bsb0821:去自助餐店買幾道菜,就好了,大部分的時候,價錢跟你自己買
→ bsb0821:菜煮真的差不多(有時可能還比較便宜),如此一來,你也省事
→ bsb0821:他也不用抱怨,夫妻之間的感情也不會因為這種事有裂痕
推 eavfirst1:小白菜的爆香用薑!!
推 pikaachu:沒熟有點誇張耶..被嫌就吞了吧
→ pikaachu:建議看型男大主廚找影片操課XD
推 pikaachu:黑胡椒鹽大量灑上帶殼蝦進烤箱200度烤15~20分就是一道菜
→ pikaachu:至少換個烤箱吧!用烤箱做菜必備~壓力鍋燉紅燒牛腩失敗率
→ pikaachu:應該是0吧@@ 建議你假日有充足時間才練習煮 平日只做煮過
→ pikaachu:並且成功的菜式..我的廚齡不到1年但煮菜沒有被嫌難吃過
→ pikaachu:一道菜如果有影片檔 我至少要看3次記仔細，接著來cc版爬
→ pikaachu:該菜式的文章 了解調味料增減與不同煮法對風味的影響才信
→ pikaachu:心滿滿的實作，當我覺得準備沒作全或資料不太足 就不做!
推 pikaachu:還有光是新手煎魚這種事..版上的文章我看全了才下手煎..
推 Terrill:小白菜是不是壞掉阿 囧
推 nicesoup30:醃小黃瓜加一小匙糖(除了黑糖和冰糖,其他都可)提味醃的
→ nicesoup30:時間要30分以上,蒜頭要拍一下,小黃瓜也是先拍再切較好
→ nicesoup30:入味(黑糖調味易變酸,冰糖要溶化才能加)
推 being9happy:小白菜搭配薑比較對味喔!有酸味的話 可加一點泡過的枸
→ being9happy:起添加甘味，其他煮法還有可加一點點白味噌提味
→ being9happy:雞腿可請老闆幫你去骨攤平  這樣容易入味也比較烤得透
→ sebum:我也建議上網多看一些影片,選定菜色後,多看個幾次,煮菜前,
→ sebum:心中想一下順序,就不會差太多
推 wensday:雞腿可以先切幾刀再烤,比較容易熟...烤雞腿是不太容易
推 pmtinameow:我也覺得小白菜有可能壞掉了囧
推 wumimeow:難道自己試吃都沒發現問題嗎...?
推 wcmwcm:小白菜別買了,農藥太多了....
推 KiRS:你可以買個市售滷包 魯個肉 不會失敗!! 加油!
推 alkahest:我媽也不會像你一樣弄那麼多花招...你老公真好命
推 lialia:小白菜會酸是因為炒的時候有放醬油嗎?
→ sludge:煮白飯 炒兩樣青菜 煎醃過的肉片 弄個排骨湯 就算了
→ sludge:選易判斷熟度且容易調味的東西來做
推 n3oanderson:小黃瓜涼拌的時後除了醋和辣椒, 可以加上兩小匙的鹽
→ n3oanderson:還有幾湯匙的糖.再加上蒜頭.味道很少失敗過!
推 ji3g4m6:原PO拍拍  我爸也常邊吃邊搖頭  我就會幫我媽說話
→ ji3g4m6:我跟他說"不想吃下次自己煮" 雖然這樣對老爸有點不敬XDD
推 eefftoo:烤雞腿不容易弄好吧..您的菜單對我來說還太難太勤勞了點,
→ eefftoo:換些簡單的菜試試??
推 a1len:我的原則 煮好先試吃...自己不吃的料理；絕不上桌!!
→ a1len:當然熱騰騰的料理、變冷、再加熱 有些會有落差(還不小)
推 a1len:原PO老公的刀子嘴很不中聽，改的過來嗎??不然只能改進廚藝了
推 sakurainei:烤雞腿包鋁箔紙就不太容易焦掉喔
推 obbso:黃瓜是不是忘了加糖跟鹽阿？雞腿先用電鍋蒸過再烤比較好吃
→ obbso:雞腿表面可以塗點麥芽糖 烤到表皮變色就很好吃了
推 summer0806:小黃瓜不是應該先用鹽巴抓一下 等出水再把鹽份洗掉調味
→ witJeff:建議,大蒜可以用菜刀壁把它拍開,拍開的大蒜會比較有味道,
→ witJeff:還有你少加了糖了,所以你老公才會覺得太酸,因為都是醋的味
→ witJeff:道。還有,你的烤箱有沒有預熱呀?沒預熱不好熟呀
→ witJeff:炒小白菜,我是都放薑,蒜似乎味道會重了一點。
→ cuteynu:先從簡單的料理開始吧!!!!!!!!!!!!