Re: [問題] 英國食物不好吃?

[Cain (該隱。去古巴慶生囉 XDD)]

※ 引述《denza (這就是人生)》之銘言：
: 英國的食物不好吃?
: 這只是傳統的刻板印象
: 早在非常多年非常多年以前
: 法國人就是這麼調侃英國料理的
: 或許這曾經反映了某部份的真實
: 但那也是過去
: 而不是現今
: 就我所熟知的英國料理與英國廚師來說
: 英國料理可以說是目前整個歐洲中最為大膽、創新的
: 也是最能融合世界各國風味的一種料理
: 像是從東方日本、中國、越南、泰國、印度.....到地中海料理的元素
: 都已經是目前英國料理中不可或缺的事物了
: 大家常提到的Jamie Oliver、Nigella Lawson
: 做做看他們食譜中的料理.......難吃嗎?
: 更別說如Gordon Ramsay之類的大廚了
我覺得把廚師算進來可能不是很恰當...
如果要講廚師的話，各國都有好廚師
可是拜語言和電視宣傳的關係，上面三位不可諱言的確是很出名
如果土耳其還是希臘也有同樣好的廚師，在台灣的我們會知道嗎？
大概根本連聽也沒聽過
在台灣，阿基師也很出名啊，傅培梅也曾經是廚師的代名詞
可是走出台灣誰知道他們？
那難道又可以因此說台灣的食物不怎麼樣，「 因為連個有名的廚師也沒有」嗎？
再者，廚師通常是少數，與其拿廚師出來比還不如拿一般家常菜來看
畢竟那才是一般人比較常在吃的菜色和口味啊～

: 早在十多年前
: 就已經有非常多美食專家說過
: 現在在歐洲要吃美食
: 不是去里昂、不是去巴黎、而是要去倫敦.......
同上，去倫敦的理由是因為倫敦是世界大城
他有足夠的消費人口去撐起不同種類的餐廳菜色
可是這能不能代表英國菜本身真的有好吃我覺得是一個問題
如果不是侷限在歐洲，那那些美食家可能也會改口說這世界上的美食之都當屬紐約
菜色口味花樣選擇最多...

另外，在歐洲除了倫敦，我覺得阿姆斯特丹也不差
如果說英國是挾著大量印度移民之助，那荷蘭也有東南亞非洲和美洲移民襄助
(忘了說，荷蘭還有大量的土耳其移民)
而且相對來講，吃在阿姆斯特丹的消費比在倫敦的消費低廉許多

沒去過里昂，但是以我自己在巴黎倫敦阿姆斯特丹當觀光客的經驗來說
倫敦踩到地雷店的或然率比較高一些
巴黎很少吃到難吃的店家，只是價錢通常不太漂亮
阿姆斯特丹整體算是贏在選擇多價錢又相對低廉

: 最後 別忘了 大家在印度料理店常吃的Chicken Tikka Masala
: 是在蘇格蘭的Glasgow發明出來的
這道菜的起源說法有兩種(就我聽過的)
一是由一位在Glasgow的印度裔廚師開創的新料理
一是說它只是一道傳統印度菜(Mughlai dish)的變化而已
就好像傳統的中式糖醋料理其實不是用蕃茄調的
可是現在在國外的中餐廳幾乎可以點到任何的"糖醋XX"  囧rz
(糖醋海鮮雜碎是哪個天才想出來的啊？)



所以如果以一般家常菜來比的話
炸魚薯條算是外食速食就不再提了
早餐吃的烤豆、香腸和麵包，除了英國人自己外我還沒看到其他地區也風行的
剩下的烤肉類料理、派、三明治算是比較常吃到，但是好壞差很多
甜食的話歐洲地區整體都偏甜吧(相較於台灣人習慣的口味來說)
所以整體來說，現在的英國菜稱不上是多差，但也沒有驚豔到讓人耳目一新

以最簡單的例子，全世界都看得到義式料理
不論東西南北對義式料理的接受度都很高
或許只有pizza、pasta，可是這些人人都喜歡的食物大家第一個想到的就是義大利
相較之下英國的食物或許也不壞，但說真的也不會讓人特別有印象就是了...




--
講我自己在倫敦的經驗好了
倫敦給我兩個超特別的經驗...

一天早上我嫌飯店早餐不夠正統(真是討打)，吵著要吃"真正的"英式早餐
我男友就只好帶我去了(他是瑞典人，口味算是泛歐洲的)
結果找到一間cafe'，早餐菜單有兩種：All-Day Breakfast和English Breakfast
我男友很賊就直接點了All-Day，我就喜孜孜地點了English Breakfast
殊不知這是慘劇的開始...... Orz

侍者先是問了要 toast or bread，我想，早餐吃新鮮麵包當然最好啊
我男友點了 toast 而我就點了 bread
侍者接著問要茶還是咖啡，我男友點咖啡(瑞典人沒有咖啡不能動)，我點茶

之後餐點上來的時候我還蠻想暈倒的
原來toast是有烤過的土司，這我不意外
我的bread就是沒烤過乾乾冷冷的白土司一片，我的bread想像只適用我的腦袋而非英國
茶上來的時候也已經被加了牛奶，通常都是會問要不要加奶加糖讓我決定的呀 :(
我的English Breakfast則是烤豆+太陽蛋+英式香腸
烤豆真的怪怪的，應該也是罐頭烤豆
英式香腸之前一位板友形容的很好，像是麵粉加太多沒啥肉的香腸
軟趴趴的切下去像在切比較硬的布丁...
吃習慣真材實料台式香腸德國香腸義式香腸的我實在很難接受
太陽蛋算是唯一OK的東西，不過煎蛋要出錯我想也很難吧

另外一餐是一天中午正在倫敦最熱鬧的市區附近逛
轉來轉去想不出來要吃啥，最後選了一家餐廳(人還不少)
我男友很聰明地(他說他已經有太多經驗了)點了炸魚薯條
我還笑他說到餐廳點炸魚薯條簡直是浪費，理當要點一些真正的菜色
所以我就點了一個牛肉派

等很久就不說了，人多嘛，我也可以體諒的，烤個派也沒這麼快(自我安慰)
等了快一個小時後食物來了，看起來還很派模派樣的
結果吃下去我都快哭出來了....

牛肉派+水煮青豆+馬鈴薯泥
瑞典本身有產好吃的馬鈴薯所以可能是我嘴挑了
不過吃到冷冷還有"嚼勁"的馬鈴薯泥真的是有點難下嚥
水煮青豆也是，瑞典本身有青豆我們也常買常煮
一般青豆我們買冷凍的稍微過個熱水或是微波一下就很好吃了
連鹽都可以不必加
不過這盤子裡的青豆是冷冷的，吃起來散散沙沙沒啥味道
牛肉派派皮跟內餡水火不相容我還可以體諒
但是做到油水不侵的地步就很匪夷所思了
內餡很鹹不意外，外皮很乾也不意外

最後只能眼巴巴看著我男友的炸魚薯條興嘆
心裡不是不後悔的..... >_<


--
炸魚薯條真的也有好吃的喔！！


--

                                                喜怒哀樂，各有滋味不同

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 212.39.32.19
推 shih:哈
推 moonboundary:哈
→ denza:很多地方你可能誤解我的意思了，以廚師那一段來說，我完全
→ denza:不是你所謂「廚師有名代表那裏食物好吃」的意思。我說的是
→ denza:這些廚師所做出來的英國料理常被我們拿來參考、拿來照著做。
→ denza:如果英國料理難吃，我們又怎麼會去照著做這些難吃的菜呢?
推 YoBo:滿同意這篇的
→ Cain:d大，我的意思是，如果要評論一個國家的普遍食物水準，看這些
→ Cain:廚師可能不能做為代表... 是，他們很能煮，他們的食譜也很受
→ Cain:歡迎，可是他們的食譜能不能算是代表英國菜這是一個問題，
→ Cain:每個國家都有能煮出好口味的少數人，但能不能以此代表這個國
→ Cain:家的平均美食程度就是很好呢？我個人是不敢這麼確定就是了
推 onlySN:同意這篇
推 Marjer:"派模派樣"看起來好好笑 XD 也推這篇
推 iillai:在英國遊學的時候 是住校制 早餐不用說了 水果+牛奶麥片 餐
→ iillai:廳每天供應的都一樣 午餐晚餐會換 每天都在期待輪到漢堡或
→ iillai:義大利麵...
推 hermitwhite:這個問題太廣泛了...是不是要定義清楚大家要比較的英
→ hermitwhite:國菜是指哪些才能繼續下去？英國傳統名菜？或者如原本
→ hermitwhite:發這篇文章的人所要討論的，應該是現代的家常菜？
→ hermitwhite:我前面特別提到傳統的用意是：例如有些創意料理我們顯
→ hermitwhite:然不應該把它算進英國菜的範疇裡。
推 denza:料理是日新月異不斷改變的，什麼是傳統的定義?幾十年還是幾
→ denza:百年？許多大家以為的傳統名菜其實是十九世紀甚至二十世紀
→ denza:才被創造出來的。從70年代起英國料理就不斷引進異國飲食要素
→ denza:，事實上"巨變與融合"就是這幾十年英國料理的本質。
→ denza:好比一道家庭料理Cornish Crab Soup，是英國傳統湯品，現在
→ denza:你去英國朋友家作客，十家有十家的作法，有的加了南亞香料
→ denza:有的加法國白蘭地、有的加醬油、有的加檸檬香茅....這種現象
→ denza:在法國或西班牙義大利卻很少見。這可不是創意料理，而是像
→ denza:幾百年前辣椒馬鈴薯番茄或其他香料傳入歐洲時的作用一樣
→ denza:只是英國菜比較不會死守傳統一成不變罷了
推 hermitwhite:當然當然，我只是想指出「英國菜」要有個範疇
→ hermitwhite:一道被融合重新創造的菜色應該會有新的核心在；如果這
→ hermitwhite:個核心確實可以被掌握那麼它就可以稱做英國菜
→ hermitwhite:然後還要對討論什麼情境下的英國菜有共識，這樣的討論
→ hermitwhite:才會有比較明確的結果
推 wumimeow:覺得當兵時吃的比這些好...
推 cokemaniac:同意這篇!!!!!!