Re: [問題] 為什麼我的餐費降不下來呢

[gananish (還沒還沒)]

我覺得原po的食材預算會高
跟幾乎每餐都用兩菜配飯的方式有很大關係

我不太說得上原因
可是我家也是兩個人吃飯
我的經驗是 白飯配菜 的方式
真的就是莫名其妙地比較花錢花時間
所以建議原po多採用以下幾種方式
除了降低開銷、節省時間，飲食也多點變化：

【燴飯、蓋飯類】
簡單點用肉類加上手邊有的蔬菜種類就可以
調味可以用 高湯 和 醬油/沙茶/烏醋 之類的口味來變化

【大鍋菜(肉)】
滷或著煮一大鍋肉類對小家庭是很方便的選擇
可以一次吃個三四天
只要取適量出來加熱再加另一道青菜就可以了
如果受不了連續幾餐吃相同菜色(像我 ^^||)
也可以做一些變化
像：滷肉汁取部份出來滷豆干、滷蛋
清燉牛肉湯 變身 紅燒牛肉湯 和 牛肉燴飯 等

【水餃】
我通常會卯起來一個下午兩三種口味包個兩百粒冷凍
這樣包起來一粒成本大概才一塊多
(是很大顆，我們兩個人通常25個以下就很飽了)
每次各種口味抓幾個一起煮
比較不會膩，營養也比較均衡(其實只是我討厭單一口味而已)

【麵】
湯麵、炒麵都是很方便可以打發一餐的選擇
而且想吃的料(只要不太衝突)都可以丟下去
不排斥的話義大利麵其實也是便宜又好用

【高湯】
買便宜的雞骨加上一些香料蔬菜煮鍋高湯冰起來
(或發揮菜市場歐巴桑功力跟賣貢丸、甘蔗雞的攤販要)
加菜就變湯、加麵變湯麵、或煮燴飯、鹹粥也很好用


這樣，以一個星期為例，可以
    午    晚
S  水餃   大鍋1、青菜
M  燴飯   大鍋1、青菜
T   麵    大鍋1、青菜
W  燴飯   兩菜一湯
T  水餃   大鍋2、青菜
F  燴飯   大鍋2、青菜
S   麵    大鍋2、青菜

只要青菜種類跟烹調方式稍微變化(炒、燙、涼拌、沙拉、天婦羅)
就不會覺得千篇一律了

另外我覺得原po的有機蔬菜配送內容可能也有點關係啦！
如果貨源是單一或是少數農家
蔬菜種類就很常受限，為了變化要另外購買的材料就很多
像我偶爾幫寫食譜的有機農坊
因為是結合好幾個農戶，內容從葉菜到根莖瓜果甚至菇類都有
而且這些有趣的農家還常常試種新產品
所以我偶爾也會拿到圓茄啦還是zucchini flower之類的材料
(因為他們自己種出卻不知道要怎麼吃，哈)
這點我覺得原po也許可以試著跟菜商要求一下菜色的變化性囉！

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~~ >:=> 烏賊烏賊水中游......

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◆ From: 61.231.197.22
推 dknymaster:推~
→ yyouu:收到圓茄會超級興奮的耶！有一陣子常常拿到青椒
推 mayoxx:這篇真讚!好多靈感喔!!^^
→ sanyl:我想想看，謝謝囉:)其實是我不是很會煮菜，大鍋菜好像只會煮
→ sanyl:咖哩=_=每餐煮菜都是當餐吃完，從來沒有留到下一餐過
→ sanyl:我來想想應該怎麼做，謝謝^^
推 chinching:原來是每餐煮菜都是當餐吃完 這樣花費一定不會少
→ chinching:如果不會排斥隔夜菜的話真的可以參考gananish大的做法^^
推 sanyl:其實是我們不吃隔餐菜~不過突然想到，像馬鈴薯燉肉或白菜魯
→ sanyl:那種可以煮大鍋點再熱好像也沒有什麼差，我怎麼以前都沒想過