→ RoxanneLi:我媽在台南買的都是黑豬orz 10/23 01:28
推 losel:南部沒黑豬嗎 為什麼啊？ 10/23 08:33
→ dduionomo:養的少...大多真的黑豬都養在三峽到竹北一帶 10/23 10:06
推 beout:可是我記得沒那麼便宜?以前在台南市，好像一斤再多個十元 10/24 08:20
→ wumimeow:封仔雞=仿土雞 10/24 15:47
推 ivysky:推~一盤好菜的絕大部分都在市場就決定了。 09/18 02:45
我常常覺得、一盤好菜的絕大部分都在市場就決定了。
挑好的材料、當季的菜料、買得划算。回來只是煮熟不要弄焦就會非常好吃了。
回答你的問題：
1.雞胸肉有幾種，大概會分成土雞、烏骨雞一級，封仔雞(台語念：轟阿ㄍㄟ）一級。
北部這邊第一級一個雞胸大約是65塊，封仔大約是50元。
雞胸要去骨之後才會只有雞胸肉。用雞胸肉炒丁小心雞肉吃起來澀澀的。
2.里肌肉台語念：肉素、素發輕音。南部沒有黑毛豬，都是白豬。買的時候仔細看
母豬比較沒有腥味，也貴些。一斤約為90-95
3.有人用豬腿（台語念腳庫、喀扣）有人用五花（三層）
4.這不一定。
5.建議現場買五花肉請老闆幫你絞最OK。
原PO加油！
※ 引述《lightmyfire (5566稱霸全球。)》之銘言：
: 最近覺得在家樂福買肉實在不大划算
: 想去傳統市場買肉
: 不過對台南市場的行情和肉的部位實在不大了解
: 在市場老板的眼裡 我應該是嫩到不行的菜鳥吧
: 不想被吭 所以想請教以下肉的種類在台南傳統市場大概要怎麼買比較OK?
: 謝謝
: 1.炒雞丁的<雞胸肉?> 一斤大約多少合理？
: 2.煎豬排<叫里肌排嗎?> 一斤多少?
: 3.滷肉<就是一般和蛋、滷包一起滷的 是叫五花肉嗎?>
: 4.肉絲<這應該是最常需要買到的肉類> 一斤多少?
: 5.絞肉<前幾天在附近很大的傳統市場買一斤60元不知道合理嗎？>
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