推 macrose:建議你洋蔥不要用果汁機,直接切絲然後用奶油炒香至焦黃,然 12/25 19:08
→ macrose:後直接在鍋裡加水和湯塊,這樣洋蔥的甜味會完全被釋放與保 12/25 19:09
→ macrose:留,用果汁榨其實會造成反效果的說,甜味不見,反而變苦~ 12/25 19:09
→ tz69:原來如此@@ 我們用切丁的洋蔥味不明顯，還以為要打碎的好 12/25 19:44
昨天跟社團的學弟妹辦聖誕趴
本來說好只有八個人，由我掌廚
但是卻莫名爆增至25人（昏）
只好硬著頭皮煮下去＝ ＝+
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ζＱＱ地瓜球（這是參考板友的點心^^）
材料：蒸地瓜500g(可買烤地瓜代替)、地瓜粉250g、奶油150g、砂糖150g
作法：1.將地瓜壓成泥狀，奶油切小塊加入拌勻
2.加入砂糖拌勻後，最後加入地瓜粉辦至看不見粉末顆粒
3.將拌好的材料塑成球形，烤箱預熱後，放入烤10～15分鐘即可出爐
ζ水果沙拉
材料：蘋果*5、奇異果*5、橘子*3、優格、小蕃茄、葡萄乾、腰果適量
作法：1.將蘋果（要抓過鹽水才不會黃掉）、奇異果、橘子切成丁
2.小蕃茄對半切好，和其他材料拌勻備用
3.將優格拌入水果丁中，以充分沾到優格為原則(我是用三罐植物の優PURE)
4.將腰果拍碎，和葡萄乾一起拌入水果沙拉中，放入冰箱冰鎮即可食用
ζ馬鈴薯沙拉
材料：馬鈴薯*6、胡蘿蔔*2、小黃瓜*4、蛋*6、玉米罐頭*1、美乃滋適量
作法：1.馬鈴薯連皮放入電鍋中蒸熟後，泡冷水剝皮，放涼切大塊
2.胡蘿蔔、雞蛋煮熟，蘿蔔切丁，蛋白切丁，蛋黃分離備用
3.小黃瓜以菜刀稍微拍開後切塊
4.將馬鈴薯、蘿蔔、蛋白、小黃瓜、玉米粒拌勻
5.將蛋黃拌入美乃滋，然後拌進馬鈴薯沙拉中，冰鎮即可
PS.馬鈴薯切大塊一點，等下攪拌沙拉的時候才不會統統不見
小黃瓜味道較重，用拍開的不規則狀會比直接切成丁容易沾附沙拉醬
ζ義大利肉醬麵
材料：洋蔥*2、絞肉兩斤、紅醬罐頭*3、鹽、糖、奶油適量、義大利麵500g*4
作法：1.將洋蔥切丁或切絲，以奶油炒至香軟，放入絞肉炒到變色
2.加入紅醬罐頭繼續拌炒，加水稀釋到想要的濃度
3.試過味道後，再依個人喜好加入鹽巴跟赤砂糖調味
4.蓋鍋蓋燉煮至洋蔥軟爛即可
5.煮開水放入鹽巴準備下麵，麵撈起後沖冷水，拌入些許沙拉油以免黏住
6.吃的時候再把肉醬淋上義大利麵，灑上羅勒粉、CHEESE粉調味即可
ζ火腿洋蔥湯
材料：洋蔥*3、火腿、蒜末、雞湯塊適量
作法：1.將火腿切段，洋蔥以果汁機打碎備用（切丁洋蔥味會不夠）
2.以少許的沙拉油，將火腿煎至上色後，取出備用
3.再加入3大匙的沙拉油，爆香蒜末，放入洋蔥炒至透明
4.加水至醃過洋蔥，放入雞湯塊或雞湯粉繼續燉煮至洋蔥味道完全出來
5.起鍋前加入火腿和黑胡椒，不夠鹹可以酌量加鹽調味
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因為人很多很多 ，卻只有一個學妹幫我煮
所以菜單都是以最方便簡化為原則
其實還有一道芋頭椰奶西米露
不過那是學妹煮的，所以我也不會ＸＤ
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※ 編輯: tz69 來自: 220.137.113.182 (12/25 11:21)