Re: [問題] 要做35人份左右的宵夜

[summer0806 (喜歡假裝很瘦的人)]

我們上禮拜辦大胃王，其中一種挑戰項目：飯糰，就自己包的（卡省錢啦）
我們是包球狀的，內餡只有肉鬆跟小黃瓜絲，方法很簡單，
做出來是１２０顆飯糰，你可以算一下比例來估計３５顆要用多少量。

在此提供材料跟數量讓你參考一下：

1.白米  ：3公斤  (煮完一包2公斤的,後來發現不夠又加煮半包...大約1公斤)
2.小黃瓜：6、7條（我們一顆飯糰只加幾根黃瓜絲，可以自己調整，而且我們還有剩）
3.肉鬆  ：2斤   （有剩大概半斤的量）


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=summer0806&b=20&f=1227061376&p=6
這是要包之前的樣子（飯量約一碗）
如果要換成杯數的話，一個飯糰半杯米


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=summer0806&b=20&f=1227061380&p=10
這是我們做出來的量（這裡約１００顆）



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Q1.35個三角飯糰需要多少米才夠 2公斤的夠嗎? 換算成杯子要幾杯左右?

媽媽說：一杯米＝兩碗飯
所以３５顆飯糰大概就要用到１８杯米
不過我們沒量杯數，所以你可以用１２０碗飯＝３公斤米去算。

2.作飯團的飯是要水加多一點還是少一點 還是沒差?
  (飯打算先煮好 隔天再拌和塑型)

水量沒變，跟平常煮飯一樣。


3.三罐味島香鬆(一罐52克左右)夠嗎

我覺得差不多耶～大約一罐香鬆要拌12碗飯。
不過不知道你希望拌出來的比例還有濃淡（？）是怎樣......


4.因為要大概晚上九點左右給別人吃 若我是前一晚就先煮好飯
  隔天要弄時再拌香鬆可以嗎

我們是當天早上現煮現包，中午比賽。
如果方便的話，建議當天再煮，不然放在電鍋保溫一整天多耗電呀～
（我們是愛斤斤計較的窮大學生）

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因為我們包圓球狀飯糰也沒有花很多錢（礙於預算），
而且也不用黏海苔或準備其他包裝，用保鮮膜包。
可以參考一下～
如果想問詳細一點，就寄信給我吧！
（價錢方面，我只記得２斤肉鬆是１６０元，其他請板友註解囉），
如有錯誤，歡迎指正，因為有些地方記得不太清楚。

以下為板友提醒加註：
肉鬆是跟阿嬤訂的，以成本價８０元／斤買。（正常售價是１００元／斤）（台南）
肉鬆有分等級，之前去肉鬆店（台北）詢問，
最便宜（混進麵粉的）要１３０元／斤。
如果去量販店買罐裝的會比肉鬆店賣的還貴，是因為加上包裝（？）

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我是個愛裝專業的死小孩

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※ 引述《topone (開始偷偷想念)》之銘言：
: 這是我的構想 可以請大家幫我看一下嗎
: 白飯煮熟以後均勻拌入味島香鬆 然後用三角飯糰模子扣成三角飯糰
: 最後黏一小片高岡屋海苔在上面
: 大概就是這樣
: 然後我的問題是關於材料採買和準備 如下敘述
: 1.35個三角飯糰需要多少米才夠 2公斤的夠嗎? 換算成杯子要幾杯左右?
: 2.作飯團的飯是要水加多一點還是少一點 還是沒差?
:   (飯打算先煮好 隔天再拌和塑型)
: 3.三罐味島香鬆(一罐52克左右)夠嗎
: 4.因為要大概晚上九點左右給別人吃 若我是前一晚就先煮好飯
:   隔天要弄時再拌香鬆可以嗎
: 因為礙於預算(350元) 所以只能做這種沒有料的飯糰
: 希望大家幫忙看一下
: 幫我看哪裡要注意的
: 先謝謝大家了

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http://www.wretch.cc/album/summer0806

難道不漂亮的人就只能被叫做可愛?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.62.101
推 beanjaze:挖 母校耶 好有親切感喔
→ summer0806:學姊好～（還是學長?）囧
→ fennyanda:請問一下,你的碗是一般家庭用的碗嗎?
→ fennyanda:如果是,3公斤的米很難煮出120碗飯...我的經驗約40碗
→ fennyanda:肉鬆的價錢,猜應該是一斤160,我市場買最便宜也要200
→ summer0806:如果是家庭用的碗,那就是60碗
→ summer0806:肉鬆是跟我阿嬤拿的,她的柑仔店是我的挖寶處
→ fennyanda:一杯米煮二碗飯,依前篇回文及個人經驗,3公斤不到20杯米
→ fennyanda:肉鬆非市價,一般人買不到這種價,最好加註,不然會誤導
→ jenwenlai:好事多台畜肉鬆 1公斤 189
※ 編輯: summer0806      來自: 140.129.62.101       (05/19 13:09)
推 ivysky:一般菜市場的原味或海苔肉鬆一斤(不是公斤)約180元.
→ fennyanda:菜市場之前是180,但三月底去買已經漲價了,一斤200元
→ fennyanda:台畜肉鬆應該是有加豆粉的