作者krvin90095 (蕃薯)
看板cookclub
標題[問題] 30人份的晚餐和宵夜
時間Mon Jul 7 15:37:40 2008
小弟在社團營期間負責我們帶過去所有人的伙食
想請問板上的大大
※晚餐
因為我們帶過去的人約30人，營期間很累大學生的食量又不小
爐具最主要是快速爐(不大，只有一圈火)*1、卡式爐*1~5和電磁爐*1~2
麻煩的地方是卡式爐和電磁爐火力不夠，除了乾煎滷肉和煮湯以外
我幾乎不會拿來做其他烹調(自從蘿蔔蛋被炒成大塊蛋餅以後~"~)
所以幾乎是要從下午兩三點就開始準備五點多的晚餐
菜色方面主要是2~3菜+1肉+1湯，均衡飲食考量下會有一樣青菜和蛋豆類
人力上加上我大約2~3個，預算也希望能盡量壓低(之前的經驗一餐約一千出頭)
營期快到了，之前有經驗但是沒有做的很好，這次又被特別要開出菜單(五天)
希望可以指點一下
"在預算、人員和時間有限底下如何做出三十人吃的飽的料理"
※宵夜
由於五點多就吃晚餐，一路會忙到至少10點多才放人梳洗就寢
慣例上我們會有宵夜，之前嘗試過的有紅豆湯圓、綠豆薏仁、關東煮、爆米花等
以簡單有飽足感的甜食為主
處理的人大概只剩一人，器具方面上述晚餐那些，時間兩小時左右
夏天到了天氣很熱，之前的東西大概也不能拿來再煮一次(我還沒試燒仙草說>"<)
煩惱無比~"~
第一次本版發文，問題限制又很多，如有不當之處希望大大指教m(_ _)m
拜托幫幫我Orz
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◆ From: 140.113.139.111
→ mchen2:用一般的標準作 你們應該會餓死... 07/08 07:32
→ mchen2:宵夜建議購買大量甜點罐頭 正餐就買熱狗漢堡肉等快速可食 07/08 07:33
→ mchen2:在外面吃就別弄湯了 一人一罐飲料簡單又方便 07/08 07:33
推 lumbago:預算有限就煮咖哩吧，蔬菜放多一些，肉不用很多 07/08 10:14
→ lumbago:只要馬鈴薯煮的好吃就很棒了，咖哩塊超市都有在特價 07/08 10:15
推 mirrorenvoy:甜點可以買大桶愛玉或仙草.切小塊+糖水就好 07/09 03:30