※ 引述《butao0 (曉鳴)》之銘言：
: 我們總共有10個人
: 在9月20號晚上烤肉
: 距離20號還有十來天
: 主辦的我，當然希望讓大家可以玩的開心吃的盡興
: 所以小的我，在此希望能夠解決我的問題
: 一個人的花費我假設在300以內
: 這包含了，食材、飲品、設備(烤肉架、竹籤、鋁箔紙等)
: 當然有錢出錢有力出力，這當然在好也不過
: 既然提到鋁箔紙，我倒是有個問題，該用亮面還是霧面阿?這個問題困擾我許久 ˊ_ˋ
: 吃米不知道米價，以我從來沒逛過市場的經驗，這句話很符合我 XD
: 以量少多樣的條件下，食材我決定在市場採購 (本人位於桃園、中壢這一帶的人)
: 這也是個殺價的好所在阿!!哈哈哈哈哈
: 不過重點來了
: 我就是無法拿捏食材的量，到底是要幾斤、幾根、幾克，才算是比較妥當呢?
: 食材我略估以下
一人300的預算真的非常好買了
因為現在賣場好多拋棄式的器材都爆便宜
如果開三個小爐 炭 爐 竹籤 紙盤 鋁箔加一加不會超過500
(但真的很不環保 小家庭還是建議辛苦一點用好一點的 花點時間刷架子吧)
重點是耗材別買太多 要先算清楚需要的份量再買
想烤多久 想吃多少東西和買的食材其實都會影響炭的用量
炭便利商店也都有 先買個兩三小包 不夠再臨時追加就好
: 肉類(希望版友推薦哪種肉哪個部位較適合烤肉、處理方式 ^^ )
牛羊豬肉片最好烤 省炭 易熟 人多的時候很吃香
里肌 五花 梅花都好吃 不挑的話去肉攤說烤肉用的就可以了
烤之前先醃一下比較好吃
雞中翅也好吃又快熟 如果買到三節的
建議全部剁開
翅腿部分肉厚的地方劃刀 比較好熟
香腸很容易焦但是好吃^^
很愛吃肉或是以肉為主的話建議可以買到6~7斤(肉類總重量)
食量或肉量真的很大就再斟酌
我家在吃我是一人抓半斤肉量夠了
(我家吃得少 東西我都不會準備很多 大部分在聊天 不要餓到就好)
: 蔬菜類(香菇、角白筍、白白長長菇等等，也是希望版友能夠推薦、處理方式 ^^ )
鮮香菇依大小可以切或不切
筊白筍切片或滾刀塊
金針菇去掉根部
另外可以準備青椒 玉米 高麗菜 地瓜片芋頭片等等根莖類
蔬菜類加一點點奶油鹽巴黑胡椒或烤肉醬
愛怎麼調味就怎麼放 或怎麼方便怎麼放 鋁鉑紙包起來就可以烤了
也可以包一點蛤蠣(蛤仔)牡蠣(蚵仔)或魚片蔥花薑絲一起
: 海鮮類(蚵X等等，希望版友能夠推薦、處理方式 ^^ )
蛤蠣牡蠣秋刀魚蝦子透抽 喜歡吃什麼就買什麼吧
前面兩樣最好用鋁鉑包起來不然湯汁會流掉
其他的直接烤就可以
: 點心類(棉棉糖、麻糬等等，希望版友能夠推薦、處理方式 ^^ )
這部分資料我十分缺乏^^ 只烤過麻糬
豆類製品 豆乾甜不辣之類也很好吃
可以先簡單醬油糖滷過再烤不怕沒熟速度又快
怕吃不飽再準備兩條土司
: 如虎添翼的烤肉醬當然是不能少
烤肉醬我個人喜歡李錦記蜜汁烤肉醬 有剩下的還可以炒菜很好吃
: 在板上我有收尋過，看到那種裡面加了檸檬，吃起來酸酸解油膩
: 可是我領悟力較差，似乎不是很懂
: 希望板友能夠提供詳細製作的步驟 ^^
: 在此感謝各位板友 ^^
肉和其他食材在我家是抓1:1.5
我家並不是從頭到尾都一直吃肉的
但是一般好像烤肉肉類都是最主要的可以抓到1.5:1
年輕人或是學生食量肉量比較大的你就另外斟酌看是增加份量或是調整比例
如果沒太多時間準備很多樣食材 我最推薦就是肉片
但是青菜類是多少一定要準備的 可以挑個兩三種就好 不然只吃肉不健康
人多更要盡量找好烤易熟的東西 免的時間拖很長卻吃不飽
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鹿啦啦~鹿啦啦~ 鹿啦鹿啦咧~~
鹿啦~ 鹿~啦~鹿~啦~ 鹿啦鹿啦咧~~
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