Re: [閒聊] 大家可以來提供一些大家做年菜的心得뤠…

[sasaly (我的未來啊~~~~>"<)]

嗯....
那我來提供一道湯品好了~~~
做法真的超簡單呦~~
材料也粉便宜~~
是一道鮮美濃郁的湯品....
===簡易一品鍋===
材料:
A    土雞    半隻
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B    豬前蹄  半隻
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C    蝦米    適量
     小魚乾  適量
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D    大白菜  半顆
     洋蔥    一顆
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E    紅蘋果  一顆
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F    香菜    一把
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G    去籽紅棗 8顆
     枸杞    適量
     老薑    幾片

做法:
1.燒一鍋熱水...將A料穿燙後用清水洗淨備用...
2.B料放入冷水中煮滾至肉沫浮出後用清水洗淨備用....
3.將C料沖洗乾淨...裝入小布包或小紙包備用...
4.D料洗淨切大塊備用....
5.E料用滾水穿燙外皮去蠟...切大塊備用...
6.F料洗淨後...束成一綑備用...
7.將ABCDEFG料全部放入鍋中....加水淹過料至5CM左右...
8.在水面上蓋上一層廚房紙巾蓋上鍋蓋....水滾後轉小火燉1小時起鍋加鹽調味即可~~
附註:
1.如果不吃肉的話....土雞可以用雞骨架代替...一樣要用開水燙...怕肥可以去雞皮...
2.豬前蹄富含膠原蛋白....盡量選擇少肉的上蹄部位...記得要請攤販剁塊...
  要不然會很可怕.... 處理時要冷水開始煮....這樣才能去雜質....
3.蘋果帶皮燉會比較香...但是要去梗去蒂(會苦)
4.香菜的功用是去腥....燉煮過後不會像新鮮香菜那樣有特殊香味...所以就算討厭香菜
  也不用怕....放心的放吧...但是記得煮好以後要把香菜拿出來呦~~~
5.小魚乾跟蝦米是用來增加海味的...煮好之後一樣要把他們撈出來...
  所以才說要用布包裝好...比較好撈^^...如果會對蝦米過敏的話...可以用干貝乾
  代替....但是記得干貝乾要先用溫水泡開備用....
  亦可用蛤利代替...但是要等起鍋前再放....以免蛤利變老....
6.餐巾紙的功用在於吸附肉沫....很方便呦~~~
7.祝 一試成功~~
※ 引述《pinglee (希望天天開心....)》之銘言：
:           不好意思........我是個很喜歡做菜的人......
:           只是因為平常沒啥時間做....所以都是趁著過年來做些菜分擔我外婆的辛苦..
:           不過因為知道的菜不多.....所以希望有做過的朋友.....
:           可以分享一些做法....心得.....
:           讓我可以學習一下.....大家也可以藉此互相交流.....
:           希望我降不會讓大家不高興.....純粹只是想多學點菜....
:           感謝各位廚藝精湛的好手們提供意見....

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來~~~
   啾一個~~~
           ( ￣ c￣) ╭* cho~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 211.74.101.12
推 cryfish:廚房餐巾紙也是一起煮嗎？感覺怪怪的...
→ pinglee:感謝您的分享.....
→ natsukol:年菜?那是什麼..我媽每年都煮火鍋混過去XD
推 sasaly:廚房紙巾只要沒染色沒印花...就可以煮啦^^
→ sasaly:煮好之後...紙巾要記得撈起來呀~~
推 SEMA:感覺好棒  改天試試^^