來源：2005/02/05 民生報
記者錢嘉琪／報導
■花團錦簇滿園春
成品參考圖：http://udn.com/NEWS/MEDIA/2484317-1001545.jpg
材 料：黃椒1個、紅椒1個、西洋芹1支、花椰菜半顆、綠蘆筍5支、挪威燻鮭魚4片。
沙拉醬：日式柴魚醬油、味噌醬、檸檬汁、金桔汁、蘋果汁、冰糖、洋蔥泥、香菜末。
做 法：1.黃椒、紅椒洗淨，切條。
2.花椰菜、蘆筍洗淨，用滾水汆燙立刻泡入冰水中漂冷。
3.西洋芹撕去粗纖維，與紅黃椒一樣切條。
4.將蔬菜排放在盤中，放上燻鮭魚捲，可以利用鮭魚捲成一朵玫瑰。
5.蘋果汁先煮熱，放冷後和味噌醬調和，再加入日式柴魚醬油、檸檬汁、金桔汁
和冰糖，上桌加入洋蔥泥及甜紅椒粒，愛吃辣的人可加入辣椒丁。
■富貴元寶
成品參考圖：http://udn.com/NEWS/MEDIA/2484225-1001515.jpg
材料：蛋餃／絞肉1斤、蔥花、薑末、醬油少許、米酒、麻油、太白粉、胡椒、鹽、蛋4顆.
配菜：毛豆、酸菜。
做法：1.絞肉剁過一遍，加入蔥花、薑末、鹽、胡椒粉、米酒、少許麻油和太白粉一起拌
勻。取一顆蛋打散，拌入絞肉中，充分攪勻。
2.3顆蛋在碗中充份打勻，在不沾鍋平底鍋上攤成圓形蛋皮，蛋液即將凝固的時候，
放上絞肉餡，對摺包合起來，用最小火慢慢將蛋餃煎熟。一個煎完再煎一個，陸
續將蛋餃煎起來備用。
3.在水中加鹽，將毛豆先煮過，瀝乾備用。
4.酸菜用清水洗淨，瀝乾切丁。
5.起油鍋，炒香酸菜，放下蛋餃，加少許米酒燜一下，起鍋前再下毛豆。
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