推 truefalldown:厲害!! 02/23 12:54
推 kittyfifi:不會簡單阿！我看了都目瞪口呆了！厲害！佩服~ 02/23 18:15
推 mslucia:我可以推簽名檔嗎？？讚的啦！ 02/23 22:37
推 Charlene:啪啪啪！厲害厲害！這幾天也來做～：） 02/24 02:10
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這篇文章的分享重點是如何利用很短的時間變出看起來像樣的年菜
著重在偷懶的方法跟冰箱冷凍庫的使用XD
蒜苗香腸
過年總是會收到很多香腸，剛好趁機利用。香腸取適量，進電鍋蒸熟。
香腸蒸熟會出油，可以藉此去除一些多餘油脂。之後切片下鍋，
跟蒜苗醬油還有一點醋一起炒。如果有吃剩下的香腸可以換花樣，
切丁丟到蛋炒飯裡面當配料。
麻婆豆腐
（在廚房裡忙，等出來拍照就只剩這樣可拍了）
麻婆豆腐真要做的精細會非常麻煩。因為豆腐要先燙過去腥味，
肉末要另行半炸半炒讓肉末有酥酥的口感。肉末炒好了之後下辣油、辣椒、豆瓣醬拌炒。
這階段加入高湯跟醬油之後才放下豆腐。接著是把湯汁收乾（豆腐就趁著這時候入味）
，起鍋前灑上花椒粉。…都說了是瘋狂趕出來的菜色哪有這樣的功夫（翻桌）
所以是把肉末跟辣椒、蒜頭直接炒開，接著丟下豆腐跟超級偷懶用的麻婆快炒醬
（超市都有賣。類似黑胡椒牛排醬的塑膠罐。）加水然後灑上花椒。
基本上麻婆豆腐這種辣菜…辣椒跟花椒加多一點就可以遮醜了！
薑味杏鮑菇
杏鮑菇本身的鮮甜就是最好的調味。所以菜很簡單，可是很受歡迎。
薑絲先在鍋裡用油炒過，杏鮑菇切片丟下去略為拌炒。
之後，加水跟醬油與一點點蠔油在鍋子裡，蓋上鍋蓋悶起來用蒸的。
快悶熟前就可以把鍋蓋打開，讓底下的醬汁稍微煮的收乾一些。
忘記拍的辣炒小魚豆乾
這菜是爸爸指定，不然我是認為辣菜太多了。不過把小魚乾跟切丁的豆乾還有辣椒
一起炒就可以了。加上切成小丁的蘿蔔乾或者切成小塊的剝皮辣椒也可以。
可以一口氣多炒一些，之後當平常下飯配麵的小菜。
忘記拍偷懶版八寶粥
正常板的八寶粥的作法網路上一定找的到。至於為了迅速準備多人料理的偷懶八寶粥，
則是使用超市賣的蜜豆。蜜過的紅豆、綠豆、花豆、薏仁、花生還有蓮子。
跟白糯米下去一起進電鍋蒸。蜜蓮子要先一顆顆打開來檢查有沒有蓮心。
其餘的豆料都不需要多費心。
通常一包蜜蓮子裡還是會有三四個蓮心。煮到粥裡面就瞬成悲”苦”慘劇。
所以一定要打開檢查。
龍眼乾不能跟著蜜豆進電鍋，會煮到沒有味道
但紅棗可以。紅棗為求煮出味道跟美觀要把上面用叉子或牙籤戳洞。
如果不求美觀就直接掰開丟到鍋裡。等紅棗蜜豆跟糯米都在電鍋裡面蒸成糯米八寶之後才
能加入龍眼乾。
龍眼乾會吸水，漸漸散發自己的味道也幫著八寶粥上色成略帶褐色的模樣。
這種簡易八寶粥只要把包裝拆一拆丟電鍋就好，非常方便迅速。
炸餛飩皮年糕
一道過年的好點心。一般年糕裹粉炸會黏得一塌糊塗，又沒有好吃的脆皮。
我們通常是把年糕切片，用餛飩皮包起來下鍋炸。既不會黏得一塌糊塗，
也有好吃的脆皮。比較麻煩的事情只有年糕包好要裝到袋子的時候要避免沾粘。
下鍋炸的油溫要注意，小心不能外皮都快焦了裡面還有點冰。鍋子油不願放多，
就只能一次炸上六七個。
雖然是現炸，但是天冷，怕等到炸完幾十個之後上桌的時就不好吃。
我們是到要上桌前還特別下油鍋迅速熱過。想要更肥更好吃可以加上煉乳。
另外還有簡單的點心---優格沙拉
把三四瓶大瓶的「植物的優」優酪乳丟到碗公內，加入新鮮的切丁水果攪拌就可以。
當天加了梨子、棗子、去梗黑櫻桃、還有剝開的橘瓣。
基本上做來都是些偷懶菜，因為是聚會前兩天的下午被臨時告知。
我跟姊姊連同採買只有一天半的準備時間，所以盡量挑簡單的菜色來做。
雖然是挑簡單菜色…不過做菜收菜洗碗收碗…都是23人份。一餐下來就累癱我跟姊姊了。
不過賢慧的挺自豪的XD
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為啥寫食記, 通通沒人氣?http://blog.pixnet.net/tuanuu
難道只有露奶秀大腿, 才能引起鄉民們往下點閱的欲望?
拜託!那些雞啊豬啊! 可全都是要露胸有露胸,要大腿給大腿,不僅給看還給吃耶!
那些正妹全部都是看的到吃不到啊!鄉民們怎麼還不覺悟啊!
吃的到,才是王道!
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