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中秋節少不了的還有蛋黃酥
不過自己和家人都不愛吃蛋黃
所以裡面就沒包蛋黃了
但加了1/2的Q心在裡面
材料：
油皮：
高粉 80g
低粉 70g
奶油 50g
糖粉 30g
水 70g
油酥：
低粉 200g
奶油or酥油 100g
加油紅豆餡 500g
作法：
1.紅豆餡分為25g的20等分備用
1.分別將油皮＆油酥的材料拌勻
油皮醒30分鐘
2.分別將醒好的油皮和油酥分為15g的20等分
將油酥包入油皮中
3.桿開捲起再桿開捲起鬆弛10分，
桿開包入餡料，
表面刷上蛋黃，放入烤箱以180度烤25～30分鐘OK！
p.s.
1.我的蛋黃液總共刷了三次，
刷第三次後在灑上黑芝麻，
這樣烤出來真的比較漂亮喔！^^
下面有我之前做的那盤
那就是只有刷一次蛋黃，且加的是白芝麻
就沒那麼美
2.蛋黃酥要用有油的紅豆餡，不然內餡會很乾喔！
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