圖文版http://www.wretch.cc/blog/xez0929&article_id=2264661
鳳黃酥(32個)
材料：
低筋麵粉600g
奶粉5T
糖粉80g
香草精2t
泡打粉少許
蛋2個
酥油180g
白油120g
鹹蛋黃8個
鳳梨餡600g
做法：
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉、泡打粉過篩拌合。
2.加入蛋、香草精、酥油、白油混合成麵團。
3.每個鹹蛋黃都切成4等份。
4.鳳梨餡和麵團都均分為32等份，將蛋黃包入鳳梨餡內，搓圓再包入皮裡面，
放進模型中壓平，放入預熱好的烤箱以170度烤10-15分即可。
POINT
1.要有足夠的模型，看一次烤幾個就要有幾個模型，不能只有一個模型壓出來後就烤，
餅一定要跟模型一起烤，否則膨脹就會裂開了。(所以鳳梨酥的模型沒有單賣的，大
都是10個1組喔~~)
2.烤好的鳳黃酥連同模型一起翻面放涼，可以避免裂開！
3.蛋黃也可壓碎跟鳳梨餡拌在一起，鹹味能中和鳳梨醬的甜味，怕太甜的人可以試試看！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.69.25