[食譜] 越南春捲

[dino1 (路人甲)]

被碧利斯颱風擺了一道，氣溫也沒降多少，
還是來吃個涼菜最實在。

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dino55&article_id=4007317


材料：
越南米紙
豆芽菜
香菜
九層塔
生菜(大陸妹、萵苣、蘿蔓心 都可以)
蝦仁(或豬肉片/牛肉片)

沾料：
魚露 1大匙
冷開水 2大匙
大蒜 1瓣(切碎)
辣椒 1根(切碎)
半個檸檬的汁
糖 1/2小匙


作法:
1. 香菜、九層塔、生菜洗淨瀝乾。豆芽菜洗淨，用滾水燙過幾秒鐘撈起放涼。
   蝦仁洗淨去腸泥，燙熟備用。
2. 越南米紙用冷水沾濕使其軟化，放入步驟1準備好的料，兩端收口捲起。
3. 吃時搭配沾料即可。

米紙只要沾溼就好，剛開始會覺得有點硬，但在包料之間就會軟化到剛好的程度。
泡太爛反而操作不便。

越南春捲和台式春捲其實形式差不多耶，少了炒料的步驟，更簡單清爽。
我想作為聚餐的菜色應該很適合，包一捲吃一捲，想吃什麼就包什麼，很方便的。

半透明的米紙，透出內餡的紅綠顏色，好看又好吃

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廚房就是我的遊樂場
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◆ From: 61.64.198.17
推 soundofcolor:好利害喔!!  看起來好好吃的感覺
→ soundofcolor:我吃過的醬是有加花生的,想問一下要怎麼做?
※ 編輯: dino1           來自: 61.64.198.17         (07/15 20:08)
※ 編輯: dino1           來自: 61.64.198.17         (07/15 20:09)
→ dino1:呃...我還沒吃過花生口味的沾醬耶...越南春捲很簡單啦，
→ dino1:視覺效果不錯，所以加了點分吧~
→ hscjung:可以問一下米紙要去哪裡買嗎 傳統市場都找不到orz
→ dino1:我在捷運地下街的南洋雜貨店買的，確切地點我想不起來耶，
→ dino1:應該是在中山站--台北車站之間吧..聽說台北火車站裡也有
→ dino1:這類的雜貨店
推 ql:我有在家樂福看過!! ^^
→ gaudi:頂好就有賣 一包才60幾塊 少說有50張以上 不過要找大間的喔
推 losewin:松青超市也有賣哦! 總之往外勞多的地方找準沒錯 ^^
推 plakea:我覺得最麻煩的是沾醬...我也想知道花生口味的沾醬怎麼做
推 wmja4387:連結已死 -_-