[菜名]什錦蒟蒻拌飯
[材料]
材料：白米1杯、昆布高湯1杯、蒟蒻100公克、豆芽菜100公克、
乾香菇30公克、杏鮑菇100公克、菠菜100公克、胡蘿蔔
絲100公克、白蘿蔔絲100公克、油1大匙。
調味料：醬油5大匙、糖3大匙、麻油2大匙、檸檬汁3大匙、冷開
水半杯、白胡椒粉1小匙、白芝麻1大匙。
[做法]
1.白米洗淨，加入昆布高湯煮熟。
2.現成蒟蒻，煮滾約5分鐘，浸泡一下，取出蒟蒻，切塊，用果汁機加少許
水，低速打5-7秒鐘，讓蒟蒻成米粒狀。
3.蒟蒻粒與米飯，1:1拌成蒟蒻飯。
4.乾香菇泡軟切絲，杏鮑菇切絲，分別用少許油略炒。
5.豆芽、菠菜分別洗淨、燙熟、漂冷、瀝水；紅、白蘿蔔絲分別加1小匙，
鹽略抓一下，使其變軟。
6.以上材料各加2大匙綜合調味料，醃漬入味。
7.取一深碗盛蒟蒻飯，將各種材料排入碗中，食用前全部拌勻即可。
以上食譜取自民生報
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