[菜名]鮮蔬優格冰麵
[材料]
材料：蒟蒻凍粉40公克、無糖桑椹汁200cc、冷開水800cc、萵苣80公克、
苜蓿芽50公克、豌豆嬰50公克、芒果2顆、奇異果3個、核桃粒30公
克、葡萄乾30公克、優格500公克、 鮮奶油50cc。
[做法]
1.桑椹汁加冷開水調勻，倒入蒟蒻凍粉，用中火煮開後熄火，倒入淺盤中，
待涼，切成長條狀。
2.芒果、奇異果去皮取果肉，切丁。優格加鮮奶油調成醬汁。
3.盤中依序鋪上萵苣、苜蓿芽、豌豆嬰，再放上桑椹蒟蒻麵，淋上優格，將
水果、核桃、葡萄乾等灑上即可。
[備註]
齊美玲通常都在有機專賣店裡購買蒟蒻粉，在迪化街也有販售蒟蒻，但大多
數都是整批進口再分裝，品質參差不齊，消費者要特別注意蒟蒻粉容易受潮
的問題。高品質的蒟蒻粉，呈潔白色澤，粉末細，較無腥味，纖維細緻，口
感也較佳。
以上食譜取自民生報
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