Re: [問題] 小魚 豆干 花生

[kdlang (kdlang)]

※ 引述《kayokayo (我有想做的事...)》之銘言：
: ※ 引述《Klaus (Klaus)》之銘言：
: : 請問一下有沒有人會做這種小菜的詳細做法阿
: : 就是把小魚，豆干，花生，和青紅辣椒一起炒...
: : 感激不盡 m(_._)m
: 我爸爸常常做這道小菜，提供給你參考:
: 材料就如你說的那幾樣，
: 首先熱鍋之後用蒜頭爆香，蒜頭可以多一點，比較香，
: 然後小魚及豆干入鍋，因為這些食材都是易熟的食材，
: 所以都不需要炒太久。加一些紅糖，大量的沙茶醬，
: 味道很棒!!!稍微拌炒之後加入花生，等到要起鍋之前，
: 再將青紅辣椒入鍋拌炒一下即可。

嗯.....在外面吃的小魚辣椒很少看到有沙茶醬
而且通常是乾煸居多
我的做法是加豆豉  同樣放大量蒜頭爆香
然後放辣椒(我愛吃辣   辣椒一開始就爆香會比較辣) 豆豉
再放小魚  豆干 我還會再放一些切小段的空心菜梗
放點醬油  調味  盡量炒到乾身
拿來下飯一流




: 如果喜歡辣的口味，辣椒籽就不必除掉，因為夠辣，^^"
: 起鍋之後可以切一些蔥末灑在上面，一方面美觀，
: 另一方面也可以加強口感。
: 供大家參考^^

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◆ From: 210.59.146.10
→ kayokayo:那是我家的做法......沒有一定要怎麼做吧!
→ Lorazepam:可是kdlang也沒說你家的做法不行呀.....
→ Lorazepam:kdlang也只是提供他的作法而已.並沒有錯呀
→ kayokayo:冒犯之處請kdlang見諒~我無心的!!!
→ kdlang:nothing......^^y