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這次的精力充沛便當: 酪梨蝦球、牛肉麻婆豆腐、高麗菜脆瓜炊飯。
酪梨蝦球
食譜來源:自創
材料：
蝦肉
洋蔥
鳳梨
酪梨
紅辣椒
薑
雞蛋
玉米粉
調味料：
牛奶
煉乳(改加糖)
鹽
作法：
1. 鳳梨、紅辣椒切細丁，洋蔥和薑切碎末備用
2. 取酪梨肉，用水打成果汁後，用調味料拌勻再下鍋加熱後入盤
3. 蝦肉做好前處理，加少許蛋白、玉米粉、鹽拌勻醃10分鐘
4. 蝦肉醃好後下鍋用170℃油溫過油20秒撈出，用殘留的油爆香鳳梨丁、辣椒丁、洋蔥丁
和薑末
5. 放入１大匙高湯，加入少許太白粉水勾芡，放入蝦肉拌炒均勻，再放入酪梨醬擺飾即
可
低辣度麻婆豆腐
食譜參考: 愛咪
材料:
牛絞肉
豆腐4塊
青蔥兩隻
蒜瓣3-4片
薑1小塊
花椒(怕辣可用辣椒)
調味料：
豆瓣醬2大匙
醬油1.5大匙
米酒1大匙
冰糖1匙
太白粉(或玉米粉)
麻油
作法:
1. 豆腐切丁狀，為避免烹調時碎裂，可泡一下鹽水。
2. 青蔥切細花，薑、蒜去皮切末。
3. 熱鍋，在鍋底放入少許油，將絞肉倒入翻炒至變色後撈起備用。
4. 重新起鍋，加入兩大匙油，待油熱後將蒜末、薑末、蔥段下鍋爆香。
5. 將兩大匙豆瓣醬、一杯水、1.5大匙醬油、1大匙米酒、1匙冰糖，拌勻煮滾後再
將先前炒好的絞肉及豆腐丁下鍋。
6. 大火煮滾後轉中火持續滾煮三至五分鐘，等湯汁稍微收一點後熄火，最後灑上
黑胡椒粉、蔥花及些許香油即可起鍋。
NOTE:這道麻婆豆腐是屬於低辣度的，因為baby是不太能吃辣的人，所以花椒粉改黑胡椒
粉，花椒改成紅辣椒。
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小妹不喜歡餓肚子
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