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小妹招牌豬肉便當: 喜瑞兒腰果豬排、豆干炒肉絲、素麵筋炊飯。
喜瑞兒腰果豬排
食譜來源:自己
材料：
梅花豬排…1塊
喜瑞兒巧克力片…少許
蜜汁腰果…少許
麵粉
雞蛋
酥炸粉
醃肉料:
糖
胡椒粉
醬油
米酒
作法：
1. 豬排用刀背敲一敲後用醬料醃幾小時。
2. 把喜瑞兒巧克力片、蜜汁腰果和少許酥炸粉都放進一個塑膠袋裡敲碎至粉
狀，可保留少許顆粒，炸過後也比較有口感。
3. 熱一油鍋，把豬排先沾薄薄麵粉，再沾蛋汁，最後均勻抹上作法2的腰果粉
後以中火下鍋炸至肉熟後，撈起瀝一下油，再下鍋用大火把多餘的油逼出，讓外皮更酥脆
。
NOTE:用喜瑞爾玉米片和腰果來取代麵包粉，完全是突發起想，可是效果不錯，比起麵包
粉來說，維持豬排的酥脆感更持久，而且吃起來還會有一點微妙的腰果味道喔
豆干炒肉絲:
食譜參考: 自創
材料:
豬後腿肉
五香豆乾…3方塊
青蔥…1條
辣椒…少許
蒜末
醃肉醬:
醬油
米酒
蛋清
冰糖
胡椒粉
麵粉
作法:
1. 豬肉切絲後用醬料醃幾小時備用。
2. 豆干橫切一刀，再切成絲，青蔥和辣椒切絲備用。
3. 熱油鍋，先把豆干炸至焦脆後撈起，在把豬肉絲過油一下。
4. 留少許油爆香蔥絲、蒜末和辣椒絲，加入豆乾和肉絲ㄧ起拌炒，延鍋邊倒入適
量醬油、糖和胡椒粉，再用大火快速拌炒就完成了。
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小妹不喜歡餓肚子
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