※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: kissjupiter (草莓公主) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問關於巧克力火鍋的原料
時間: Thu Oct 14 02:47:45 2004
我是不了解超市賣的啦
不過可以說一下自己的經驗...
其實你不介意的話
可以自己調...
去年冬天我就吃了兩次
採買 德芙黑巧克力數條 兩條或三條
一片10元的牛奶巧克力約兩包(好像是77)
一小紙盒全脂鮮乳
做法 先剝數塊德芙+77 比例約2:1 到馬克杯/鋼杯裡隔水加熱
等溶化的差不多後 就開始自己調
覺得太苦+77
覺得太甜+德芙
萬一燒的太稠(巧克力不能一直加熱) 就加些鮮乳
大概就是降啦
我第一次做更隨便
缺啥就衝出去買...不過我覺得也很好吃
我吃過Haagen-Dazs巧克力鍋+歐酪巧克力鍋
我覺得味道大概是接近前者唷...
※ 引述《paperpaper (紙胡椒~胡椒紙~)》之銘言：
: 在菁華區中有看到新光信義地下有賣巧克力火鍋的原料
: 不知道是A8.A9還是A11?!
: 另外~我想請問這種的巧克力火鍋的原料
: 是有包含巧克力的嗎?!
: 還是說要另外再買巧克力?!
: 如果是的話~
: 不知道一般的巧克力磚(手創館有賣的那種)能不能用呢?!
: 還是說有專門做巧克力火鍋的巧克力?!
: 3Q....
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作者: bluefish (清潤風光雨後天) 看板: cookclub
標題: [轉錄]Re: [請益] 請問關於巧克力火鍋的原料
時間: Thu Oct 14 09:52:31 2004
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: Cammi (這真是太神奇了) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問關於巧克力火鍋的原料
時間: Thu Oct 14 03:21:16 2004
雖然不知道問怎麼做東西
會不會因為不合food規矩而被刪掉:p
不過還是回答一下好了～
因為我做挺多次的
也跟很多人說過作法
我不知道原PO說的台隆手創館是賣哪種
不過我自己做過的經驗捏 無論是德芙或者是77都還是奶味太重了
77的又很甜
這樣很容易奪走食物的味道
歐酪跟Haagen-Dazs我也都吃過
不過我覺得 他們的巧克力仍然是偏苦的 只是冰淇淋跟其他餅乾配料很甜^^
建議啦
如果要買的話 可以考慮苦甜巧克力（上面會寫苦甜巧克力）
有的超市有賣 我有看過
確定的地點捏 可以去蛋糕材料行 一定會有
有那種小包的 大約一百多 可以做個兩三次吧（如果是兩個人吃的話）
至於詳細地址
你可以去蛋研社版上看
（我以前是蛋研的蛋胞 沒記錯的話 精華區應該會有地址吧)
我不知道買一整包弄好的 味道如何
不過一定是比較貴吧^^"
這樣吃起來 其實感覺很不賴唷～
如果要氣氛 找個漂亮的容器來隔水加熱
或點小蠟燭慢慢燒～
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作者: pichin (好久不見) 看板: cookclub
標題: Re: [轉錄]Re: [請益] 請問關於巧克力火鍋的原料
時間: Fri Oct 15 15:37:21 2004
※ 引述《paperpaper (紙胡椒~胡椒紙~)》之銘言：
: 原來food版真的不能問這個問題...
: food版主叫我過來這邊問了...
: 我說的手創館賣的那種巧克力磚...
: 就是人家溶化用來做巧克力的那種...
: 長方形的...很大一片...
: 不知道行不行呢?!~~
: 另外呀~巧克力隔水加熱溶化之後就可以了嗎?!
: 那之後用個小蠟燭的話...溫度會不會不夠呀...?!
: 我擔心電磁爐太熱...又怕蠟燭不夠熱...
: 真是感謝前面版友的熱心回答!!
如果你有巧克力專用鍋 就不用隔水加熱
用小蠟燭煮 拿跟木匙攪一攪就可以了
小蠟燭溫度剛好 用電磁盧太可怕了吧~~~
如果你希望融快一點
就把巧克力磚剝成小片一點就行了