這是今天看自由時報(93/3/28)所登的食譜，覺得還不錯
就po出來跟大家分享嚕!!
希望喜歡吃小吃的版友能受益~^^
[菜名]基隆原味鼎邊銼
[材料]8-10人份
1.材料:在來米粉300公克，清水200cc
2.配料:韭菜300公克、豆芽菜300公克、肉絲50公克、香菇絲20公克、
魷魚絲50公克、筍絲50公克、大骨高湯2000cc、金鉤蝦50公克
3.調味料:鹽2湯匙、糖1湯匙、柴魚粉2湯匙、胡椒粉少許
4.提香料:芹菜末50公克、紅蔥酥50公克、生蒜泥汁少許
[作法]
1.在來米粉加清水調勻，倒入不沾鍋煎成一片片的薄片粉皮，
待冷切片即成粉皮片。
2.韭菜、豆芽菜洗淨；香菇絲、魷魚絲泡水至軟。
3.起油鍋放入金鉤蝦、香菇絲、魷魚絲爆香，倒入大骨高湯、
粉皮片、肉絲、筍絲煮沸。
4.放入韭菜、豆芽菜及調味料拌勻，撒入提香料即可享用。
[備註]
a.請注意粉皮不可久煮，否則影響口感。
b.薄片粉皮也可用市售的粿條代替喔！
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■▕ ▕ 我很好.... ＊ ＊ ▏▕ ｋｏｊａ ▏ ▏■
■▕ ▕ 後來的你好不好.... ＊ ▏▕ ▏ ▏■
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