[菜名]蒸餃
[材料]
麵粉1又1/2杯（混入少許鹽和水6大匙）、牛肉150g
醬油2大匙、蜂蜜1大匙、蔥花1大匙、蒜泥2小匙、芝麻粉、麻油、胡椒、
香菇4朵、黃瓜兩條、鹽巴少許、沙拉油少許、松子2大匙
[做法]
1.麵粉、鹽和水攪拌揉勻，放置30分鐘。將其分別撖成直徑約8公分的餃
皮，並小心不要黏在一起。
2.黃瓜切成5公分，只需外皮綠色部分，並將其再切絲，撒鹽瀝乾後炒過。
3.香菇泡水變軟後切絲、牛肉搗碎，將佐料加入攪拌，香菇和牛肉分開炒
過並冷卻。
4.將牛肉、香菇、黃瓜加入松子後搗碎攪拌做成內餡，包入餃子皮中，捏
製餃子時，上面最好有呈現皺折的捏法。
5.蒸籠上鋪上棉布，放入餃子蒸約5至7分鐘，裝盤上桌。
以上食譜取自聯合報
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