[食譜] 糖心蛋

[ciscoo (我要當烹飪美食家)]

圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/nicole26&article_id=5190943



哇哈哈哈哈哈！
我第一次做的糖心蛋好成功，
但我個人覺得好像要在熟一點點，
在一點點就更完美無缺啦。

會做的不錯也是看了許多人的經驗，
拜版上各位大大所賜。
才會有今天成功的糖心蛋呢！
我就大概來說說我的作法好了。

1. 先把要泡蛋的醬汁做好。

水：醬油：冰糖 = 3：1：抓一撮
煮滾之後擺著放涼即可，準備要泡蛋用的。

2. 把蛋丟到水裡面煮。

首先呢，就拿鍋子把蛋放在裡面，記得水要蓋過雞蛋喔，
然後在鍋子裡面加一小撮的鹽。
（為的是加進去鹽巴能讓蛋白比較容易凝固，要是不小心破掉也不至於流出來）
然後，開始加熱。

3. 煮好蛋囉！

把水煮到滾，煮到滾的過程中，記得要把蛋讓他翻來滾去，
這樣蛋黃才會比較容易在中間不會煮熟之後又跑掉，
沸騰個四五分鐘就可以趕快撈起來，泡到冷水裡面。
泡個十分鐘呢，就可以沿著蛋邊緣，輕輕的敲他讓他全部均勻的龜裂之後，
剝蛋殼就很好剝囉！

4. 蛋蛋要泡澡囉！

之後就是更簡單的步驟啦，
把蛋剝好之後，丟到已經放涼的醬汁裡面，
在擺到冰箱放個一天，
拿出來切開之後就很美很好吃囉！



其實做起來不難，因為我第一次就成功了，
好感動..囧



提供給大家試試看囉！

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無色、無味、無害

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◆ From: 219.84.87.22
推 CuteFace:好好玩喔，第一次看到這種蛋，我下次也要做看看ＸＤ
推 bifi:第一次就成功 真好 我第一次大失敗 蛋滾5分鐘 結果熟透了 囧
推 yoyufaye:對不起...我看標題以為是食神火雲掌煎的糖心荷包蛋..^^a
推 starjuice:意思是原po是開小火煮蛋而2F是開大火嗎？
推 ciscoo:我一直都是開大火煮蛋，後來快煮玩才關中火的XD
推 lovemaple:要滾幾分鐘其實要看你所買的蛋大小而定