[心得] 自製糖心蛋

[jaun (就是這樣..)]

簡單圖文版:

http://www.wretch.cc/blog/kaewei/12433221



因為愛吃糖心蛋

一直想找機會做

小7的溫泉蛋16塊天天買也不是辦法

終於在有天夜深人靜的時候開始動工

其實作法真的很簡單



材料：蛋  醬油  糖  八角




step 1.

網路上的食譜在蛋的處理上以水煮為主

3~4分鐘 最多5分鐘 熄火然後馬上浸冷水

我實在很沒把握

所以選擇電鍋   我用了比半碗再少一點點的水

起鍋馬上下冷水  用湯匙敲打蛋的鈍端

剝開後蛋白已經凝固  但是非常非常脆弱

最難的步驟就是剝蛋殼

建議用湯匙輕輕拍碎   邊沖冷水邊剝

一旁先擺著





step 2.

因為第一次做  只嘗試了2顆

水 醬油 糖 （3: 1: 0.5 )

八角我是一顆蛋配2個

稍微用水煮開待涼即可浸泡至冰箱

大約一天~一天半就可以享用




簡單又好吃的小點心

我對半生不熟的蛋黃完全沒有抵抗力阿




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有空來逛逛 ^^

http://www.wretch.cc/album/kaewei


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.230.73.155
→ handschuhe:我前兩天在剝蛋時失敗了...
→ jaun:補充一下：我媽媽試吃後　說下次可以加米酒提味
推 cayo0306:是用半碗水去蒸蛋4-5分嗎？
→ lupus666:曾經看過日本節目教的剝蛋法,說是把幾顆蛋放到稍大一點的
→ lupus666:容器裡,然後加水,把蓋子蓋上後搖晃。蛋殼會碎掉可是蛋白
→ lupus666:不會破唷~
推 isalice:我試過樓上的方法..結果那只適用於全熟的水煮蛋...
→ isalice:若是半熟蛋..搖一搖後會變成蛋殼混蛋白蛋黃的水狀物...
→ sommerbrisen:帶殼蛋花湯
推 ninakuan:我最近想煮水煮蛋..卻因為太心急都變成糖心蛋= =
→ ninakuan:我用飲水機的熱水去煮，直接丟下去，水滾後五分鐘就熄火
→ ninakuan:出來都是糖心蛋←但是五分鐘的蛋黃會很流動，想再凝固一
→ ninakuan:點可以多煮2~3分鐘
→ handschuhe:樓上~~我真羨慕你
→ iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
→ dkaa:希