[食譜] 雞蛋變鹹蛋 的製作過程

[sarahgirl (兩個世界)]

需要的材料有:

1. 紹興酒 (或是你有更好的tequila, vodka都可以)

2. 蛋數顆

3. 保鮮膜

4. 大量的鹽巴

5. plastic bag (透明) or glass can (寬口)

6. 兩個有深度一點的碗

7. 一個炙熱的大太陽天

製作過程:

1. 把蛋殼稍微沖洗一下, 大致上乾淨就可以.

2. 酒倒出來在一個碗裡, 鹽也倒出來在另外一個碗里
   (酒的碗可以大一點, 鹽的碗可以小一點, 但是都要深一點)

3. 洗乾淨的蛋放入酒碗里, 讓蛋的每一處都有被酒浸泡過,
    如果酒到的不夠多, 那蛋翻面亦可.
    (我自己在浸泡蛋的時候, 有等幾分鐘)

4. 酒浸泡完成的蛋直接放入鹽碗里, 讓鹽佈滿蛋殼,不要有一處遺漏的.

5. 佈滿鹽的蛋放在保鮮膜上層層包好. 靜置.

6. 繼續做其他的蛋.

7. 蛋都包好了以後, 放到大太陽底下曬, 越大的太陽越好.

8. 若是把蛋平舖在透明plastic bag里,
   記得要把袋子翻面, 這樣蛋的兩面才會都曬到太陽.
   若是把蛋放在glass can里,
   記得要轉罐子, 這樣也是為了確保每一顆蛋的每一面都有曬到太陽.

9. 基本我都是曬一整天的太陽.

10. 曬一天後, 放室溫1-2星期, 我就接著放冰箱里.
      要吃的時候, 再把蛋用水煮開, 熟了就可以當做一般鹹蛋用了!

************鹹蛋的成功與否在於蛋黃是否出油************
************然而大太陽就是蛋黃會出油的關鍵*********

(以下就可以呈現漂亮的蛋黃出油)

http://nptsaicychou.pixnet.net/blog/post/23947807

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◆ From: 66.41.57.164
推 LMFT:好妙~ 我從來不知道鹹蛋可以自己作~
推 kmark:7. 一個炙熱的大太陽天~~有吸引到我的目光!!
推 capik:真神奇，長知識了！   推推推
推 summer0806:好厲害唷 但我沒有承受失敗的勇氣...做壞了應該會臭死
推 hughmark:最好不要先沖洗，用鴨蛋會比雞蛋好
推 makohong:天啊 以前在國外都超想吃但超貴的 要是早點學會就好了XD
→ sarahgirl:想到用雞蛋 就是因為在美國買新鮮鴨蛋不太可能
→ sarahgirl:不過我是真的也有聽說雞蛋不要洗
→ sarahgirl:不過我還是洗的...畢竟蛋是雞屁股那兒出來的
推 joeodagiri:為什麼塑膠袋跟玻璃罐要寫成英文?
推 keke:推樓上.. 這兩個字有這麼難翻譯嗎?
推 wawa99:看到英文愣了一下，然後大笑XD
→ sarahgirl:因為我不會打PLASTIC的中文....
→ sarahgirl:純粹注音不好而已..不是忘本...
→ xylinum:塑膠