[食譜] 不用酒的自製鹹蛋

[kmark (Carolyn)]

        沒有音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/486289

        看了CL的網誌，對我來說，她真是一位神人，

        除了自製很多的食物，最令我佩服的，

        就是她買不停的功力~~

        這次做的鹹蛋，就是學她的作法，

        她的網誌在這：http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/2643349


        材料：

        雞蛋、鹽、水、罐子

        做法：

        1.雞蛋洗乾淨後晾乾。

        2.水和鹽比例為4：1，煮開後放涼。

        3.把蛋放到罐子裡，加入鹽水淹過，泡二十天就完成。


        以前就有看過自製鹹蛋的文章，

        但都有一個步驟讓我怯步，

        那就是要很烈的酒，把蛋泡進去一下，

        家裡不喝酒，料理也不用酒，

        如果只為了做鹹蛋，買了一大瓶會有點困擾，

        直到在CL的網誌裡看到她的做法，

        根本沒有用酒耶，而且她做的很成功，

        所以，這次秉著實驗的精神，做做看。


        有幾個重點，蛋洗乾淨後，要確實的晾乾，

        水和鹽的比例4：1，水400克鹽就要100克，

        煮開溶解後要放涼，再把蛋泡進去，

        鹽水的量沒有寫出來，因為要看醃幾顆蛋，

        可以自己斟酌，總之就是4：1，

        泡好的蛋放室溫就可以，不要讓太陽直射，

        沒有用酒的方式，不知道能不能成功，

        待二十天後，就能揭曉，希望可行呀!!

        這樣就能有好吃的鹹蛋可以炒飯、炒菜了。


        等二十天後看成果，成不成都會寫出來，

        如果成了，旅外的台灣同胞們，以後就可以自己做了!!

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◆ From: 70.190.71.213
推 adob:為什麼不用鴨蛋阿?
→ kmark:最好我在這裡買的到鴨蛋啦!!!用雞蛋也可以做呀
推 traipse:我試過不用酒 不好吃
推 ezbird:火雞蛋總有吧
→ kmark:火雞蛋?要去哪裡買?好不好吃二十天後見真章~好緊張呀!
推 adob:鴨蛋比較好吃的說 哈哈
→ kmark:對呀~鴨蛋的蛋黃比較大個，就粉油粉香粉好吃~~出門在外嘛~~
推 xiaopei:借問一下要放在玻璃容器裡 還是塑膠的??
→ kmark:只要可以封起來的就可以啦!!
→ iyyaaa:我也想推CL 超愛她的部落格!!
推 xiaopei:3Q3Q 因為手邊只有塑膠罐
推 tellmewhy77:總覺得這方法好像國小有做過~..但忘了有沒有吃掉了