推 swooncat:希望精華區裏能多收一些食譜 03/26 17:13
〔料理〕 三色蛋
〔材料〕1.雞蛋 3個
2.皮蛋 2個
3.鹹鴨蛋 1個
〔調味〕1.味精 半小匙
〔作法〕1.皮蛋先下水煮一下 它的蛋黃才不會流出來
熟了之後剝殼切成小塊
2.鹹鴨蛋的蛋黃切小塊 蛋白剁碎碎
3.雞蛋打散
4.準備一個方形的模子 如果你有鐵便當盒 就最方便嘍~
不要用塑膠的材質都OK 放材料之前請先再底部鋪一層
保鮮膜或是玻璃紙
5.把1.2.3材料+味精通通倒進模子裡攪拌均勻 然後把模
模子稍微敲一敲把蛋液裡面的氣泡用掉 蒸起來才漂亮
6.鍋子放水燒滾 再放一個架子把模子放上面(廢話 =.=)
鍋蓋蓋上 但是不要蓋緊喔 可以在鍋緣放根筷子 先小
火蒸5分鐘 再開大火蒸20分鐘
7.熟了之後拿出來放涼再切片 就可以享用啦
(備註) 1.蛋液攪拌好 要敲氣泡 蒸起來才不會中間都是洞
2.鍋蓋千萬不要蓋緊緊的蒸 不然蛋液會膨脹 記得
放根筷子在鍋緣
3.想確定熟了沒有 可以拿根筷子去搓看看 沒有黏
筷子就OK了
4.其實不放涼再切也可以啦 不過手會被燒到 ="=
我有切身之痛 ~"~
5.蒸的時候要注意鍋子裡面的水量喔 不要滾到乾掉
記得看情形補水 萬一不知道他乾掉就挫勒等阿
煮菜還是要安全第一啊~~~~
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傳說中，會修圖的就會變正妹…所以我不是。http://www.wretch.cc/user/yoyogirl
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