推 matier:我也是這樣煮^^~蛋黃會變成淡淡金黃色.放冰箱一天也還沒綠 08/28 20:10
推 LengB:我都用大同電鍋蒸 跳起來就好了 蛋黃也會是漂亮的淡金黃色 08/28 20:21
推 bluestear:我都煮八分鐘喔!!!蛋黃會七分熟 好吃! 08/28 22:03
→ NGbear:綠不綠是在滾水裡發生的事,沒綠的冰一個月也不會綠啊! 08/29 10:11
→ matier:但我冰了三天就會慢慢綠了= = 大概是蛋白質質變? 08/29 20:14
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作者: happymindy (寶貝貓兒子) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 水煮蛋
時間: Tue Aug 29 23:09:11 2006
以前看生活智慧王有教 後來我自己煮幾次實驗
我覺得蠻不錯 可以省瓦斯
做法是先把水煮到大滾 在把蛋放進去 用湯匙小心放 殼不要弄破
滾個一分半鐘左右
關火 再加蓋 悶個幾分鐘就好了 依喜好控制時間
5分鐘 蛋黃半熟
7分鐘 蛋黃全熟.口感是比較軟的那種
10分鐘 全熟到硬
然後過冷水
※ 引述《mrher (手機簡訊詩人)》之銘言：
: 水煮蛋要煮多久阿??
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作者: chrisbkave (儷人蠻-哈庫娜~) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 水煮蛋
時間: Tue Aug 29 23:17:33 2006
※ 引述《happymindy (寶貝貓兒子)》之銘言：
: 以前看生活智慧王有教 後來我自己煮幾次實驗
: 我覺得蠻不錯 可以省瓦斯
: 做法是先把水煮到大滾 在把蛋放進去 用湯匙小心放 殼不要弄破
: 滾個一分半鐘左右
: 關火 再加蓋 悶個幾分鐘就好了 依喜好控制時間
: 5分鐘 蛋黃半熟
: 7分鐘 蛋黃全熟.口感是比較軟的那種
: 10分鐘 全熟到硬
: 然後過冷水
: ※ 引述《mrher (手機簡訊詩人)》之銘言：
: : 水煮蛋要煮多久阿??
水煮蛋呀，我用過生活智慧王中介紹的一種方法，到現在很好用喔。
用電鍋煮水煮蛋！而且不用水滾之後才可以煮喔。
方法：
１.將電鍋裡面的鍋子，放入濕的廚房紙巾。
２.把生雞蛋放入電鍋中，外圍放大約米杯一個刻度的水。
３.等電鍋煮好之後就可以享用啦。
補充：這個方法呢，真的不會將雞蛋煮到破喔，而且完完整整的很漂亮喔。
我住外面，所以電鍋是用三人份的小電鍋喔。
至於水杯的量，是會影響水煮蛋的熟度，看個人的口感喔。
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推 LengB:推 我也都這樣煮的 大同電鍋真好用啊~ :D 08/30 00:31
推 yenger:請問 你們煮完之後 廚房紙巾會燒焦然後黏底嗎? 我都會耶... 08/30 00:38
推 clearwind:我都用鋁箔紙包起來~然後直接丟進去蒸ㄟ~沒放紙巾 08/30 00:59
推 chrisbkave:喔，我煮完後，紙巾不會黏底，最主要紙巾的水要放多喔 08/30 09:53
推 clitier:我是一顆蛋用兩張很濕的紙巾 直接放在外鍋 不再放水 08/30 12:40
→ clitier:跳起來後 悶個幾分鐘 蛋就不老不生喔！ 08/30 12:41
→ clitier:紙巾用量以此類推 8顆蛋就用16張廚房紙巾 08/30 12:42